元旦、春節(jié)、藏歷新年即將來臨，拉薩市場上果蔬、肉類銷量明顯增加。此時也是食品質(zhì)量安全風(fēng)險較為集中的時期，食品檢驗(yàn)檢測因能為食品安全管理提供技術(shù)支撐、數(shù)據(jù)支持，成為守護(hù)民眾“舌尖上安全”的首關(guān)要塞。12月26日，記者從拉薩市市場監(jiān)管局了解到，拉薩市市場監(jiān)管局全面建成全鏈條、全覆蓋、無盲區(qū)的“1+2+10+N”模式食品檢驗(yàn)檢測體系，把食品安全檢測服務(wù)送到群眾家門口?！?+2+10+N”究竟如何運(yùn)行？接下來就和記者一起了解一下吧！

　　名詞解釋

　　“1+2+10+N”即拉薩市市場監(jiān)管局設(shè)立的一家獲得CMA資質(zhì)認(rèn)證證書的食品檢驗(yàn)中心；兩個一級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立功能完備的食品快檢室；全市重要路段10個標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站；各縣（區(qū)）級市監(jiān)單位N輛食品快檢車。

　　提供免費(fèi)檢測

　　從源頭把控食品安全

　　“你好，麻煩幫忙檢測一下這些上海青合不合格，我怕上面還有農(nóng)藥殘留?！眲倧挠垒x超市（納金萬達(dá)店）購買蔬菜的市民周先生拿著一袋上海青來到了位于納金萬達(dá)廣場西側(cè)的拉薩市食品快檢站。記者跟隨周先生的腳步進(jìn)入快檢站，只見整個檢測室分為收樣區(qū)、前處理區(qū)、制樣區(qū)以及檢測區(qū)等幾個區(qū)域，快檢站窗口醒目處還擺放著一個亞克力標(biāo)識牌，上面寫著“免費(fèi)提供食品快檢服務(wù)”。

　　“食品快檢站的上班時間為10：00-13：00、15：30-19：30，節(jié)假日和周末亦正常提供免費(fèi)檢測服務(wù)，期間廣大市民可到拉薩市內(nèi)的任何一家快檢站免費(fèi)對果蔬肉類進(jìn)行快速檢驗(yàn)?！崩_市市場監(jiān)管局檢驗(yàn)中心副主任洛桑加措告訴記者，“如果有作為法律依據(jù)或處罰依據(jù)的產(chǎn)品定量檢測的需求，必須由抽樣人員現(xiàn)場抽樣，再送至拉薩市市場監(jiān)管局檢驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)室檢測?！?/p>

　　洛桑加措介紹，快檢服務(wù)內(nèi)容主要分為“你點(diǎn)我檢、你送我檢、主動抽檢、專項抽檢”四個部分。其中“你點(diǎn)我檢、你送我檢”為商戶或市民將食品原材料主動送檢，快檢站工作人員為他們提供免費(fèi)檢測服務(wù)；而“主動抽檢、專項抽檢”為拉薩市市場監(jiān)管局安排抽檢任務(wù)，檢測人員進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場、進(jìn)商超購買商戶肉類、蔬菜、水產(chǎn)等食品原材料進(jìn)行抽樣檢測。

　　“10個快檢站分布在拉薩市轄區(qū)、堆龍德慶區(qū)、達(dá)孜區(qū)、柳梧新區(qū)，每個站點(diǎn)平均每日檢測送檢樣品10余批次，共計100余批次；主動抽檢樣品30余批次，共計300余批次，合格率均在99%以上。除了10個標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站外，我們還在東嘎農(nóng)副市場、亨通農(nóng)貿(mào)市場等大型一級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置了食品快檢室，保障了源頭把控和市場準(zhǔn)入檢驗(yàn)。”洛桑加措說。

　　進(jìn)行分類檢測

　　及時下架不合規(guī)產(chǎn)品

　　記者采訪洛桑加措的間隙，檢測人員已從周先生手中接過上海青樣品，經(jīng)過一些前置步驟后，選取樣品中最容易堆積農(nóng)藥的部分，用專業(yè)設(shè)備切取若干塊放入試管，再滴入檢驗(yàn)溶液，充分混合后滴到試紙上，最后送入檢測儀器。

　　“我們現(xiàn)在做的是有機(jī)磷和氨基甲酸酯類的檢測，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥會對人體健康造成影響。”拉薩市市場監(jiān)督管理局食品檢測中心萬達(dá)快檢站檢測員岳彥平告訴記者，根據(jù)樣品類別及檢測項目，會使用不同的檢測儀器和試劑，且不同食品原料所需要的檢測時間也各不相同。

　　“上海青的檢測是通過全自動農(nóng)藥殘留檢測儀，主要檢測菜品中是否存在農(nóng)藥殘留，時間大概需要3分鐘，完成后會在檢測儀顯示屏上顯示結(jié)果?！痹缽┢秸f，除此之外，快檢站還有食品安全綜合檢測儀、膠體金等設(shè)備設(shè)施，可對樣品進(jìn)行農(nóng)殘、獸殘、添加劑、真菌毒素等項目的檢測。

　　樣品經(jīng)快檢儀器檢測后，結(jié)果會自動上傳至食品安全快檢平臺，并通過快檢站LED大屏進(jìn)行公布。而對于樣品初測不合格的產(chǎn)品，檢測人員還會通過人工比對等形式做平行樣復(fù)測，經(jīng)復(fù)測確認(rèn)不合格后，將及時報告轄區(qū)市場監(jiān)管部門下架不合格產(chǎn)品。

　　3分鐘后，檢測儀顯示上海青的檢測結(jié)果為合格?！耙郧翱倱?dān)心蔬菜水果里會不會農(nóng)藥殘留超標(biāo)?，F(xiàn)在設(shè)置食品快檢站真的是一項便民利民的好舉措，我們買菜吃飯都安心了很多。”周先生說完，拿著上海青高高興興地離開了。

　　“我們提供果蔬、肉類、豆制品、乳制品等產(chǎn)品的定性檢測，市民送檢時要注意將需要檢測的產(chǎn)品單獨(dú)保存送檢，以免出現(xiàn)產(chǎn)品之間的交叉污染?！痹缽┢教嵝训?。

　　完善檢測體系

　　食品安全需政民齊心

　　在網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)日益發(fā)展的今天，人們對于“食品質(zhì)量安全”也愈發(fā)重視，但在快檢站設(shè)立之前，“食品安全檢測”對于普通消費(fèi)者而言太過遙遠(yuǎn)，大部分市民對于“食品安全檢測”的認(rèn)知還不夠全面。

　　食品快檢站的設(shè)立，讓監(jiān)管部門能夠更好、更規(guī)范地保證食品質(zhì)量安全，讓商家感受到社會監(jiān)督的壓力，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營源頭自律，促進(jìn)市場良性競爭。而作為消費(fèi)最終環(huán)節(jié)的消費(fèi)者，也應(yīng)趁此機(jī)會，積極主動維護(hù)自己的權(quán)益，發(fā)揮消費(fèi)者群體的數(shù)量優(yōu)勢和信息優(yōu)勢，共同防范可能存在的食品安全風(fēng)險?？上驳氖牵_市市場監(jiān)管局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，各快檢站每日檢測的樣品中，市民主動送檢占到四分之一，可見市民對于“食品質(zhì)量安全”的重視程度、維護(hù)自身權(quán)益的意識都在逐漸增強(qiáng)。

　　“食品檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)是區(qū)、市黨委政府確定的民生實(shí)事項目?！?+2+10+N’食品檢驗(yàn)檢測體系建成后，發(fā)揮了拉薩市食品檢測有基地、農(nóng)副產(chǎn)品準(zhǔn)入嚴(yán)把關(guān)、你點(diǎn)我檢全免費(fèi)等作用，有助于更好地落實(shí)市場監(jiān)管部門‘嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)支撐、惠民生’的職能和使命，提升拉薩人民群眾的獲得感、幸福感、安全感?！甭迳＜哟胝f。

　　食品快檢好比市民身邊的“防護(hù)罩”，監(jiān)管部門的預(yù)警“雷達(dá)”，是食品安全的一道屏障，打通了食品安全服務(wù)的“最后一公里”，在整個食品安全防控體系中有著不可替代的地位。下一步，拉薩市市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步發(fā)揮好“1+2+10+N”模式食品檢驗(yàn)檢測體系的技術(shù)支撐作用和民生服務(wù)作用，守好拉薩市食品安全底線。