點旺人間煙火氣

　　今年上半年，居民消費煙火氣十足。食品、飲料、生鮮等商品種類更加豐富，消費規(guī)模持續(xù)提升。無論是米面糧油等基礎(chǔ)食品消費，還是零食飲料等享受型食品消費，均取得了高速成長。

　　“健康”站上“C位”。數(shù)據(jù)顯示，上半年牛奶乳品、有機食品、方便食品等消費實現(xiàn)快速增長，具有無糖、有機、純天然、零添加等特點的食品更受青睞，這些數(shù)據(jù)變化均反映出消費者在飲食上更加注重健康。相關(guān)企業(yè)要順應(yīng)健康消費潮流，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做好營養(yǎng)搭配，讓產(chǎn)品好吃又健康。

　　“便捷”嶄露頭角。在快節(jié)奏的生活中，消費者對方便食品的需求量大增，上半年消費金額同比增長超50%。但是，快捷并不意味著犧牲營養(yǎng)，消費者對方便食品的低脂、少添加、口味好等特點更為看重。因此，企業(yè)除了要加大研發(fā)，提供更豐富的速食品選擇，還要注重消費者對食品的營養(yǎng)訴求。

　　“體驗感”成為餐桌上的重要一環(huán)。隨著飲食消費不斷升級，消費者對相關(guān)服務(wù)的要求也在提升，諸如“服務(wù)細(xì)心”“送貨很快”“售后有保障”等能夠增強“體驗感”的需求與日俱增。

　　此外，從不同年齡、性別、地域的消費者行為來看，年輕消費者嘗新趨勢明顯，熱衷于購買獨具風(fēng)味的各地特產(chǎn)食品；男性用戶選購了更多的米面糧油等基礎(chǔ)食品，女性用戶對零食等享受型食品更加青睞；在地域方面，上海、天津、云南、河北分別成為糧油調(diào)味、飲料沖調(diào)、休閑食品和地方特產(chǎn)中成交額增速最快的省份。企業(yè)可根據(jù)不同人群、不同地域的消費特點，進一步挖掘食品消費的潛力。

　　總體來看，滿足居民食品消費的升級需求，是相關(guān)企業(yè)實現(xiàn)“破圈”的關(guān)鍵。未來，相關(guān)企業(yè)既要增強硬實力，實現(xiàn)產(chǎn)品升級，也要提升軟實力，在服務(wù)上下功夫，做到“軟硬兼顧”。

　?。ū疚膩碓矗航?jīng)濟日報 作者系京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員 董 菲）