【小兒“科”】

　　作為家長，真正該做的是從小培養(yǎng)孩子健康的飲食習慣，比如參考《中國學齡前兒童平衡膳食寶塔》來安排孩子的每日飲食；同時教孩子選購健康的食物，而非迷戀一些只會在口味、外包裝上做文章的食品。

　　今天是“六一”國際兒童節(jié)，想必不少家長都琢磨著給孩子買點好吃的當作禮物。最近幾年，外包裝上標有“兒童”二字的食品備受市場追捧，兒童餅干、兒童醬油、兒童餃子……種類繁多。

　　許多家長認為，成人食品里添加了多種食品添加劑，孩子吃了不健康。于是，被打上了“健康營養(yǎng)”標簽的所謂的兒童食品，頗受家長歡迎。

　　事實上，目前我國并未設置專門的“兒童食品”分類。所謂的兒童食品到底是營銷手段，還是真的有利于孩子健康？

　　健康功效缺乏科學證據(jù)支撐

　　兒童是已滿36個月但不滿15歲的孩子，我國《〈食品營養(yǎng)強化劑標準〉（GB14880-2012）問答》第二十九條對兒童這樣定義?！?022兒童食品行業(yè)研究報告》顯示，84.8％的家長傾向于給孩子購買標有“兒童”字樣的食品。

　　記者來到北京某大型超市發(fā)現(xiàn)，冰柜內(nèi)放著兒童水餃，貨架上擺著兒童牛奶等標有“兒童”字樣的食品，這些商品的外包裝色彩鮮艷，上面還有各種卡通圖案，同時印著“全程無添加”“營養(yǎng)”“成長”等字樣。還有些商品的外包裝廣告語標識“暗示”其目標消費人群就是兒童，某乳酸菌飲品的宣傳語是“小嘴吃得香”，另一款酸奶飲品外包裝寫著“揉揉小肚子”。

　　在電商平臺上，這類標有“兒童”字樣的食品，售賣種類更豐富，賣得也更火爆。記者在某電商平臺看到，最受歡迎的該類食品的月銷量、評論量均超過10萬?！熬x原料”“不添加香精、香料、防腐劑”“高鈣、無糖、非油炸”等字樣，在這類商品的標題、詳情頁或外包裝中隨處可見。

　　這些外形設計好看、食材原料“優(yōu)質(zhì)”、有“健康功效”的食品，價格也比同類食品更高。例如，某品牌300克裝的兒童水餃，一包價格為22.5元，但同品牌450克裝的普通水餃售價僅為13.8元。

　　“總體來說，現(xiàn)在市售針對兒童的食品，其賣點是比普通成人食品‘更適合孩子’。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技傳播部主任、營養(yǎng)師阮光鋒表示，但絕大多數(shù)這類食品宣稱的“健康功效”并沒有足夠的科學證據(jù)作為支撐，家長們不要過分迷信它的功效。

　　未必比成人食品更營養(yǎng)安全

　　多位業(yè)內(nèi)專家指出，目前我國并未設置專門的“兒童食品”分類，沒有專門針對這類食品的法律法規(guī)與食品安全國家標準?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪時表示，從市場情況來看，所謂的兒童食品是針對兒童營銷的食品，其銷售火爆表明兒童市場的溢價高。

　　“不僅是我國，世界各國都沒有建立所謂兒童食品的標準?！比罟怃h解釋，從營養(yǎng)需求來講，3歲以后孩子可以吃的食品與普通成年人的食品是基本一樣的，只要注意飲食搭配就可以；我國國家標準對大于3歲的兒童食用的食品也沒有特殊規(guī)定，可以將其視為普通食品進行生產(chǎn)與管理。

　　事實上，只有嬰幼兒食品與成人食品有所區(qū)別、標準不同，這主要是因為不滿3歲的嬰幼兒生理機能，尤其是消化機能尚處于逐步完善階段。

　　既然沒有所謂的兒童食品標準，這類食品又是依據(jù)怎樣的標準體系來生產(chǎn)加工的？與成人食品有何區(qū)別？

　　阮光鋒表示，所謂的兒童食品與成人食品并無本質(zhì)區(qū)別，未必更營養(yǎng)、安全、健康。

　　以主打“少鹽”“無添加”“高蛋白”的兒童醬油為例，其和普通醬油的成分相差不大，均為水、小麥、食用鹽等，而兩種醬油的價格卻相差近一倍。有商場導購員表示，兒童醬油和普通醬油沒什么區(qū)別。

　　阮光鋒解釋，從營養(yǎng)上看，兒童醬油作為調(diào)味品每日食用量一般也就幾克，其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸對營養(yǎng)的貢獻幾乎可以忽略不計，因此并不會更有營養(yǎng)。真想補充蛋白質(zhì)，雞蛋、瘦肉比醬油靠譜得多。

　　對于兒童醬油的“少鹽”標簽，阮光鋒表示，不同的兒童醬油含鹽量高低不等，有的并不低于普通醬油。此外，有些家長在使用含鹽量低的兒童醬油時，因覺得咸度不夠，就會加量來讓飯菜更有滋味，導致鹽的攝入量并未降低。“兒童應清淡飲食，用醬油等調(diào)料增進兒童食欲并不可取，不用或少用醬油是最好的?！彼f。

　　在國家二級公共營養(yǎng)師夏群英看來，目前市面上所謂的兒童食品都具有很強的可替代性，普通的食材經(jīng)過科學合理的搭配制作出來，完全能夠滿足孩子健康成長所需。比起花大價錢給孩子購買這類食品，家長不如了解一下到底怎樣才能讓他們吃得更健康。

　　要學會看標簽判斷食品優(yōu)劣

　　阮光鋒建議，家長千萬別“盲選”所謂的兒童食品。不要盲目相信產(chǎn)品宣傳，被眼花繚亂的“功效”迷花了眼，更不要以價格論食品優(yōu)劣。因為一些所謂的兒童食品其成分不僅與普通食品沒有區(qū)別，甚至可能有害兒童健康。

　　為了吸引兒童和父母，市售絕大多數(shù)所謂的兒童食品都會在風味和口感上大做文章，這樣反而會給兒童帶來健康隱患。例如，增加甜味是吸引孩子最簡單有效的手段，這就要大量使用糖，孩子多吃就會增加肥胖和齲齒的風險。酥脆是孩子們更喜歡的口感，這就需要增加脂肪的使用量，從而增加了孩子肥胖的風險。

　　其實，為孩子挑選食品也有方法，關鍵要看食品標簽。阮光鋒強調(diào)，家長們要學會看配料表和營養(yǎng)成分表，了解食物真正的營養(yǎng)價值，幫助孩子挑選合適的食品。中國營養(yǎng)學會理事長、膳食指南修訂專家委員會主任委員楊月欣也建議，人們要了解各類食物的營養(yǎng)特點，挑選新鮮的、營養(yǎng)密度高的食物，“學會通過比較食品營養(yǎng)標簽，選購更健康的食品”。

　　食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，標示了配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表等。阮光鋒說，食品標簽揭示了食品的本質(zhì)及其營養(yǎng)情況。比如配料表，會寫清楚食品到底用了什么原料；再如營養(yǎng)成分表，會寫清楚食品的營養(yǎng)價值?！耙虼酥灰獣词称窐撕?，你就能挑選出適合孩子的食物。你要是看透了這個本質(zhì)，就沒有必要去選購所謂的兒童食品了?！彼f。

　　比如，給孩子買牛奶，如果營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量低于1%，說明它只是一種乳飲料，并不營養(yǎng)。兒童醬油的含鹽量可能稍微少一點，但現(xiàn)在市場上也有低鈉的普通醬油可供選擇。有的家長擔心孩子長胖，如果你會看食品標簽，可以選擇少糖或者不含糖的飲料。

　　最后，專家們?yōu)樽x者送上了幾個為孩子選購食品的溫馨提示。

　　首先，所謂兒童食品宣稱的“零添加”多是不靠譜的，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境中，完全不使用食品添加劑的食品幾乎沒有。我國制定了《食品添加劑使用標準（GB2760-2014）》，在這個標準中列出了所有被允許使用的食品添加劑名單。所有被允許使用的食品添加劑，只要合理使用都是安全的。

　　其次，“食物多樣，合理搭配”是《中國居民膳食指南（2022）》的核心原則，基本沒有一種食物能滿足人體所需的能量及全部營養(yǎng)素，只有通過合理搭配才能滿足營養(yǎng)需求。

　　再次，作為家長，真正該做的是從小培養(yǎng)孩子健康的飲食習慣，比如參考《中國學齡前兒童平衡膳食寶塔》來安排孩子的每日飲食；同時教孩子選購健康的食物，而非迷戀一些只會在口味、外包裝上做文章的食品。唐 芳