人民網(wǎng)合肥11月12日電（記者汪瑞華）11月12日，記者從安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)通過專家評(píng)審，被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

　　據(jù)介紹，此次我國(guó)入選的項(xiàng)目共3項(xiàng)，還有河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)、浙江仙居古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)。銅陵白姜種植系統(tǒng)的入選實(shí)現(xiàn)了安徽省在該項(xiàng)目上“零”的突破。

　　銅陵白姜是銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物，因姜嫩皮白而得名，素有“中華白姜”之美譽(yù)。姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產(chǎn)品，以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。

　　銅陵白姜的種植可追溯至春秋時(shí)期，距今已有2000多年歷史，曾在宋明清時(shí)期被列為“貢品”。在千百年的傳承和發(fā)展中，銅陵白姜形成了包括姜閣保種催芽、高畦高壟栽培、搭棚遮蔭生長(zhǎng)等栽培技藝，并被形象地概括為“深挖起壟，切芽播種，搭棚遮陰，收獲手撥，姜閣儲(chǔ)種，爐火催芽”二十四字口訣。

　　目前，銅陵市白姜種植面積6000多畝，開發(fā)出糖醋姜、醬汁姜、糖冰姜等80余種產(chǎn)品，總產(chǎn)量超1萬噸，年綜合產(chǎn)值約10億元。

　　2008年，銅陵白姜加工制作技藝被列為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2009年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“銅陵白姜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2017年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，安徽銅陵白姜生產(chǎn)系統(tǒng)入榜。