人民網(wǎng)長沙4月5日電 （袁蒙、實(shí)習(xí)生蘇李、任潔）今年春天，昔日的“網(wǎng)紅長沙”再度回歸。“長沙旅游真的沒有淡季嗎？”“長沙凌晨1點(diǎn)馬路人流量驚人”等話題頻頻登上熱搜。

　　春日江邊，煙雨綿綿，但人們對長沙的熱情絲毫沒有減退。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年春節(jié)期間，長沙市接待旅游人數(shù)278.94萬人次，,同比增長109.25%；春節(jié)后，長沙地鐵單日客流量從315.1萬、324.6萬，一路攀升至325.5萬，連續(xù)三周，突破歷史紀(jì)錄……究竟有多少游客在長沙？雖然沒有一個具體的數(shù)字，但多次被刷新的地鐵人流量、五一商圈周末百萬人次以上的客流量都足以說明：那個熱鬧的長沙又回來了。

　　一碗長沙粉 湯清味香濃

　　長沙的煙火氣，始于清早長沙大街小巷里一碗熱氣騰騰的米粉。

　　湖南人愛嗦粉，各地的米粉也風(fēng)格迥異，各具特色。

　　48歲的陳學(xué)義是一名長沙“老口子”，開米粉店27年。“常德人愛吃圓粉，長沙人愛吃扁粉，客人來我們這里吃粉，圓的扁的都有！”

　　長沙的米粉店大多藏在街頭巷尾，無需精致的店面，撲鼻的香味就是最好的招牌。

　　熬湯，熬油，煨碼子，煮粉，出餐……陳學(xué)義凌晨4點(diǎn)開工，一直要忙到晚上。

　　大骨清湯，用小火慢慢煨，加入噴香的豬油，灑上蔥花、鹽、味精、醬油，調(diào)配好湯汁，放入剛剛撈出瀝水的米粉，蓋上一勺肉絲碼子，加一個外酥里嫩的荷包蛋，自選加入酸豆角、酸菜、榨菜、剁辣椒，長沙人一天的能量由此開啟。

　　陳學(xué)義的小店里，來嗦粉的食客絡(luò)繹不絕。

　　“今年來店里的食客又慢慢增多了，街坊鄰居們都喜歡來嗦個粉，還有很多來長沙旅游的外地游客。”陳學(xué)義介紹，現(xiàn)在米粉店一天能賣三四百碗粉。

　　“破圈”的奶茶 打卡的快樂

　　“老字號”持續(xù)溫暖人心，“新字號”更是后起之秀。近年來長沙的企業(yè)品牌、文化IP在全國范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)“破圈”，也帶動了整個城市品牌的崛起，更吸引了許多長沙以外的流量，帶來了消費(fèi)力。

　　27歲的周穎是一名調(diào)飲師，也是長沙網(wǎng)紅茶飲品牌“茶顏悅色”的一名門店店長。泡茶湯、加入牛奶、奶油調(diào)制……為顧客推薦并制作奶茶是周穎每天的工作日常。春節(jié)后長沙迎來了大批游客，周穎工作的門店客流量也每日劇增，甚至排起了長隊(duì)?！叭硕嗟臅r候，會從店鋪一直排到地鐵口。和春節(jié)之前相比，每日售出的奶茶杯數(shù)增長了30-40%?！?/p>

　　為什么排隊(duì)也要買一杯奶茶呢？我們隨機(jī)采訪了店內(nèi)的幾名顧客，有人表示喜歡它清甜的味道，有人表示“來長沙就是要喝一杯茶顏悅色”。同為一名年輕人，周穎對這種心理表示非常理解，“茶顏悅色這杯奶茶已經(jīng)成為這個城市的文化新標(biāo)簽。作為工作人員，我們肯定希望提升顧客們的購買體驗(yàn)。不過無論對于顧客，還是對于我們來說，排隊(duì)的過程都是一個互相期待的過程。顧客們會挑選自己喜愛的口味，我們則會希望滿足他們。目前，茶顏悅色的顧客以年輕人居多，但我們也在推出純茶茶飲，希望能夠陪伴我們的消費(fèi)群體成長，拓寬消費(fèi)群體的年齡段?！?/p>

　　新消費(fèi) 新場景 “擺攤兒”也是一種生活方式

　　長沙新消費(fèi)既表現(xiàn)在消費(fèi)意愿與消費(fèi)能力的強(qiáng)大上，也體現(xiàn)在消費(fèi)方式、消費(fèi)場景的創(chuàng)新上。若要觀察夜色中的煙火氣，長沙街邊林林總總的深夜小攤武林不得不提。創(chuàng)業(yè)青年李胤就是一名“深夜攤主”。

　　36歲的李胤是一名土生土長的長沙人，曾經(jīng)是一名歌手?，F(xiàn)在，他和三個伙伴組成團(tuán)隊(duì)，在長沙最熱鬧的五一廣場商圈開了一家“日式燒鳥攤”。

　　曾經(jīng)做歌手的李胤坦言自己是個擺攤兒“門外漢”。“我們團(tuán)隊(duì)四個人有的以前是教育培訓(xùn)的，有的是做調(diào)酒師的，有玩音樂的，也有做日料的，大家就是想自己玩一些自己覺得有趣的事情。我們做的是‘日式燒鳥’， 其實(shí)也不是純?nèi)帐降臒B，我們是結(jié)合了湖南人的自己的味道，因?yàn)槿毡救俗龅臇|西特別甜，但是我們的東西可能相對會鹽味會更重一點(diǎn)。”“也有很多朋友會很詫異，問我們怎么去擺攤了？其實(shí)擺攤兒對于我們來說是一種突破，是一種我們所理解的一種生活方式，也會是未來年輕人的一種態(tài)度?！?/p>

　　長沙的“爆紅”，給了創(chuàng)業(yè)者李胤很多信心。“我們從春節(jié)之后就開始發(fā)現(xiàn)長沙突然一下又火了，迎來了很多的外地朋友，整個的煙火氣比之前強(qiáng)了很多。我們的小攤從晚上八點(diǎn)半開攤，有客人就不收攤，有時候會一直持續(xù)營業(yè)到凌晨四五點(diǎn)?！?/p>

　　爆紅之后 長沙初心未改

　　熱氣騰騰的早餐鋪?zhàn)?，排?duì)打卡的網(wǎng)紅奶茶，追求氛圍感的深夜小攤，這些都是煙火氣回歸的一個個縮影。不僅如此，鮮香下飯的辣椒炒肉，24小時不打烊的書店、健身房，年輕、小眾的live house，走復(fù)古中式風(fēng)的點(diǎn)心鋪……在長沙，各種各樣的新消費(fèi)業(yè)態(tài)、新消費(fèi)場景、新消費(fèi)品牌層出不窮，頻頻“出圈”，推助了消費(fèi)復(fù)蘇，更是為長沙帶來了一張經(jīng)濟(jì)新名片。

　　面對眾口難調(diào)的食客們和口味上反復(fù)推陳出新的其他米粉店，陳學(xué)義依舊未改湖南人的那份隨性與傲嬌，店里只有一種肉絲碼子?！白雒追?，食材要新鮮，還要用心做?？腿硕嗔宋铱隙ê荛_心，但是就保持現(xiàn)在這個客流量就蠻好的，太多了我也搞不贏嘛?！?/p>

　　年輕人周穎則說自己是“累并快樂著”?！爱?dāng)制作好一杯奶茶遞給顧客的時候，我總是會有一種小小的成就感，給別人帶來開心的同時，其實(shí)自己也收獲了一份開心。”

　　李胤依舊看好長沙新消費(fèi)的潛力，堅(jiān)持不斷探索自我，探索有趣的事業(yè)?！拔矣X得未來肯定會有更多的年輕人擺攤兒，或是探索出比擺攤兒更有趣、更好玩的消費(fèi)場景。無論客人多少，我們都要出攤；無論天氣冷熱，未來我們也要堅(jiān)持把這件事做下去。只要能遇到和我們有共鳴的人，我們就特別開心?！?/p>