塑料制品的顏色，一般是在塑料熱加工過(guò)程中通過(guò)添加色母材料進(jìn)行調(diào)節(jié)的，其中含有的有機(jī)或無(wú)機(jī)著色劑不會(huì)和塑料發(fā)生反應(yīng)，色母材料具有耐溶性強(qiáng)、遷移性小、耐熱性好等優(yōu)點(diǎn)。色母材料不會(huì)參與各種化學(xué)反應(yīng)，尤其是用于制作食品外包裝的色母材料，其必須絕對(duì)無(wú)毒。

　　劉繼鋒

　　天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授

　　這個(gè)夏天，雪碧飲料經(jīng)典的“綠裝”徹底退出了歷史舞臺(tái)。從8月1日起，雪碧放棄了標(biāo)志性的綠色瓶子包裝，轉(zhuǎn)為更加環(huán)保的透明容器，從而結(jié)束了綠色瓶子60多年的歷史。

　　對(duì)于更換包裝的原因，雪碧生產(chǎn)企業(yè)——可口可樂(lè)公司給出的解釋是，綠色瓶子使用的材料是綠色的聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)，但是機(jī)械回收綠色瓶子再變?yōu)橥该髌孔拥某杀靖?、工藝?fù)雜，而透明塑料瓶更易被回收，可以減少塑料垃圾。

　　飲料“穿彩裝”更易被消費(fèi)者記住

　　除雪碧外，市場(chǎng)上還有不少穿著色彩明艷“外衣”的飲料。

　　之所以有這么多色彩“出挑”的飲料瓶，天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉繼鋒、輕工學(xué)院教授閻瑞香在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)分析道，不同顏色的外包裝會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生不同的刺激，而出挑的顏色可能會(huì)更好地激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，并加深消費(fèi)者的記憶使消費(fèi)者形成消費(fèi)習(xí)慣。

　　相關(guān)研究顯示，消費(fèi)者在觀看產(chǎn)品不到90秒的時(shí)間內(nèi)，就會(huì)對(duì)產(chǎn)品做出潛意識(shí)的判斷，其中62%到90%的人僅根據(jù)產(chǎn)品外包裝顏色就給出了產(chǎn)品評(píng)價(jià)。除此之外，近85%的消費(fèi)者表示，商品顏色是決定他們購(gòu)買與否的重要因素，因此許多標(biāo)志性的顏色被特定種類商品或想表達(dá)某一訴求的品牌所使用。

　　包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)意策略師詹·大衛(wèi)·康諾利(Jenn David Connolly)曾說(shuō)，顏色不僅會(huì)在意識(shí)層面影響消費(fèi)者，還會(huì)在潛意識(shí)層面影響消費(fèi)者，因此選擇食品外包裝的顏色與選擇其成分同樣重要。

　　雖然顏色花哨，但是彩色瓶子的安全性并沒(méi)有問(wèn)題。“塑料制品的顏色，一般是在塑料熱加工過(guò)程中通過(guò)添加色母材料進(jìn)行調(diào)節(jié)的，其中含有的有機(jī)或無(wú)機(jī)著色劑不會(huì)和塑料發(fā)生反應(yīng)，色母材料具有耐溶性強(qiáng)、遷移性小、耐熱性好等優(yōu)點(diǎn)?！眲⒗^鋒解釋道，色母材料不會(huì)參與各種化學(xué)反應(yīng)，尤其是用于制作食品外包裝的色母材料，其必須絕對(duì)無(wú)毒。

　　綠色PET材料回收再加工路徑復(fù)雜

　　“雪碧先前的綠色瓶子，其材料是PET，其中摻雜了綠色的色母?！眲⒗^鋒介紹道，PET具有重量輕、耐用等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)制造領(lǐng)域。同時(shí)，PET還具有無(wú)毒、無(wú)味、衛(wèi)生安全性好等優(yōu)點(diǎn)，因此其可直接作為食品包裝材料。

　　“PET最大的優(yōu)點(diǎn)是可被回收利用?！眲⒗^鋒舉例道，比如回收的PET可用于制做塑料瓶，還可以用回收的PET制做纖維，再制成大家熟悉的化學(xué)纖維類紡織品，如運(yùn)動(dòng)服裝、帳篷等。

　　因此PET如果回收利用得好，是不會(huì)引發(fā)顯著的環(huán)境污染問(wèn)題的。

　　“然而，綠色的PET不但回收利用再加工路徑復(fù)雜，且二次利用的用途也受到了限制。而透明無(wú)底色的PET回收成本低、再利用的領(lǐng)域非常廣泛、回收價(jià)值大，因此相比之下會(huì)更環(huán)保?！眲⒗^鋒說(shuō)。

　　除PET外，聚丙烯(PP)也是飲料瓶最常使用的材料之一。“兩者相比，PET的回收再加工成本要低于PP?！眲⒗^鋒介紹道，PET常被用于制作礦泉水瓶、碳酸飲料瓶，PP則常被用于制作豆?jié){、乳制品、果汁等飲品的包裝瓶。

　　除了塑料還有這些食品外包裝材料

　　目前在食品包裝材料中，塑料(軟、硬塑料)的占比較大、達(dá)到了37%；同時(shí)紙質(zhì)包裝材料也很常見(jiàn)，其占比達(dá)到了34%；此外還有玻璃和金屬包裝材料，其分別占到了11%和9%。

　　“一般來(lái)說(shuō)，選擇食品包裝材料主要考慮兩大因素?！眲⒗^鋒介紹道，第一是要保持食品質(zhì)量。食品包裝最大的作用就是要保持食品質(zhì)量，廠家需要按照食物的特點(diǎn)選擇適合的包裝。第二是引起消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的關(guān)注與興趣。消費(fèi)者通過(guò)產(chǎn)品包裝形成了對(duì)于產(chǎn)品的第一印象，出眾的包裝設(shè)計(jì)能把消費(fèi)者的目光迅速吸引過(guò)來(lái)，引起消費(fèi)欲望。

　　目前比較流行的紙質(zhì)包裝質(zhì)量輕、加工方便、可被回收利用、裝飾性強(qiáng)，常被用于制作牛奶、甜品等食品的外包裝。

　　金屬材料包括馬口鐵和鋁，它們具有耐腐蝕、無(wú)毒、強(qiáng)度高、延伸性好、包裝密封性優(yōu)異等特點(diǎn)，常被用于制作罐頭盒、茶葉罐等食品外包裝。

　　玻璃具備優(yōu)異的化學(xué)穩(wěn)定性，可以滿足食品包裝的純度和衛(wèi)生要求，其造型美觀，擁有其他材料所不具備的優(yōu)勢(shì)。