1月25日，重慶涪陵榨菜歷史記憶館正式開館。據了解，歷史記憶館記載了1000多年的榨菜歷史記憶，為承載歷史、觸摸鄉(xiāng)愁的城市文化記憶體。

　　記者一走進涪陵榨菜歷史記憶館，就聞到了佐料的香味。切絲、拌料……幾名工人在現場展示手工榨菜的制作工序。

　　據了解，榨菜歷史記憶館是在涪陵榨菜創(chuàng)始人邱壽安故居——邱家大院原有風貌之上，經過發(fā)掘勘探、系統(tǒng)論證、修舊如舊的修繕處理，既保存了邱家榨菜作坊作為“涪陵榨菜發(fā)源地”的原始格局、原有風貌；還運用現代科技手段，展示了涪陵榨菜從播種、移栽、管理、收獲，到加工、生產、運輸、銷售的一系列傳統(tǒng)技藝和流程。

　　另外，記憶館也是一個具有特色的研學實踐基地，它還開辟了青菜頭種植、收獲，榨菜手工制作等一系列旅游體驗項目，讓游客在快樂有趣的游玩中，了解涪陵榨菜傳統(tǒng)制作技藝。

　　涪陵榨菜歷史記憶館占地約1.5萬平方米，分為入口風貌展示區(qū)、文化核心游覽區(qū)、老宅風情休閑區(qū)、農耕生活體驗區(qū)等4個分區(qū)。(賈楠 夏雷）