拉薩市重慶鎮(zhèn)三關(guān)餐飲文化有限公司是一家經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)老火鍋及生產(chǎn)火鍋底料為主的現(xiàn)代品牌餐飲企業(yè)。旗下的鎮(zhèn)三關(guān)老火鍋成立于2012年初。“鎮(zhèn)三關(guān)”一名出自膾炙人口的“楊家將”中楊六郎鎮(zhèn)守三關(guān)的故事，該公司創(chuàng)始人楊家兄妹秉承“忠、孝、仁、義”的傳統(tǒng)文化，以“綠色健康”為宗旨，堅(jiān)持不添加任何香料添加劑，經(jīng)多次研制，終于讓“鎮(zhèn)三關(guān)”達(dá)到既不失傳統(tǒng)的麻、辣、鮮、香風(fēng)味，食后不燥又無(wú)異味留身的滿意效果。

　　近日，建行龍支付·第四屆拉薩火鍋美食節(jié)品鑒團(tuán)來(lái)到位于城關(guān)區(qū)拉薩濱河公園二期措吉林文化廣場(chǎng)2-4號(hào)的重慶鎮(zhèn)三關(guān)火鍋店。

　　品鑒團(tuán)的王女士說(shuō)：“作為地道重慶人，超懷戀重慶火鍋。這家店不僅店面外觀霸氣，佐料也很地道，還有熟悉的折耳根，非常滿意。進(jìn)門(mén)就有迎賓指引就坐，服務(wù)也不錯(cuò)，而且菜品新鮮，分量充足。作為一個(gè)吃火鍋無(wú)數(shù)的重慶人，這家火鍋真的很地道，值得品嘗?！?/p>

　　重慶鎮(zhèn)三關(guān)火鍋店相關(guān)負(fù)責(zé)人代紅說(shuō)：“鎮(zhèn)三關(guān)延續(xù)了傳統(tǒng)九宮格牛油火鍋。其實(shí)，九宮格隔柵本來(lái)就是為一人食火鍋準(zhǔn)備的，那時(shí)候的火鍋店都是一家一家的街坊小店，門(mén)口都寫(xiě)著大大的三拖一（念做幺），一份葷菜三塊錢，一份素菜一塊錢，這就是‘三拖一’的由來(lái)。一張八仙桌，四面坐著的都是陌生人，每人面前兩道格，點(diǎn)了菜就在自己面前的格子里涮，而最中間的那一格，雖然火力最旺，湯底老是咕嘟咕嘟的冒著泡，但卻不是用來(lái)涮菜的。因?yàn)樽钪虚g這一格是保證每格湯底口味的，絕大多數(shù)的海椒、花椒、香料都在這一格里。以前，能在一個(gè)店里遇上，吃幾頓火鍋，大家就是熟人了?！?/p>

　　“我們鎮(zhèn)三關(guān)老火鍋所采用的有機(jī)特色菜品全部出自自家農(nóng)場(chǎng)，綠色健康無(wú)污染，顧客可以吃得放心、安心?；疱仠讉鞒姓谥貞c火鍋?zhàn)龇?，辣而不燥，口齒留香，讓人愛(ài)不釋口。同時(shí)，采用純牛油熬制，沒(méi)有加入任何添加劑，吃完后不會(huì)全身彌漫著火鍋味道。我們將繼續(xù)為大家?guī)?lái)健康營(yíng)養(yǎng)的火鍋，歡迎前來(lái)品嘗?！贝t介紹。（圖 記者 張雪芳）