地道重慶味遇上鮮嫩魚(yú)肉，不管是麻辣味，還是清香味，保準(zhǔn)你一吃就難忘。這兩天，拉薩的美食圈中又加入一位新伙伴——水鄉(xiāng)魚(yú)府。這家店主營(yíng)火鍋魚(yú)，魚(yú)類(lèi)以鮮活、美味為主。與傳統(tǒng)火鍋相比，魚(yú)火鍋菜品更豐富，在吃完魚(yú)肉之后還能涮所有老火鍋能涮的菜品，味道更佳，更能讓您一飽口福。

　　餐前小菜激活味蕾

　　水鄉(xiāng)魚(yú)府位于東城一號(hào)西門(mén)，一樓進(jìn)門(mén)處可看到新鮮的各類(lèi)魚(yú)，顧客可以在此選擇喜歡的魚(yú)類(lèi)品種，飯店后廚會(huì)立即進(jìn)行處理。拾級(jí)來(lái)到二樓，開(kāi)闊的就餐環(huán)境十分熱鬧，古銅色的就餐桌椅充滿(mǎn)了復(fù)古味。

　　選擇一處景致極好的窗口落座，服務(wù)人員會(huì)立即前來(lái)詢(xún)問(wèn)顧客需要的鍋底。這里有熱情似火的紅湯魚(yú)、酸爽可口的酸菜魚(yú)、麻香四溢的青椒魚(yú)，你可以在這里品嘗到魚(yú)的酸辣、清淡等多種口味。

　　在等待服務(wù)人員配制鍋底時(shí)，不妨嘗幾道店內(nèi)的餐前小菜，水鄉(xiāng)魚(yú)府的餐前小菜特色十足。比如陳皮牦牛肉，牦牛肉切成正方體，用火紅的干椒配合烹制而成，給勁道的牦牛肉增加了香辣口感，熱情似火。另外，皮紅肉勁的特色醬香鴨，還有美味可口的川北涼粉和蒜泥黃瓜也都是值得品嘗的小菜。

　　新鮮魚(yú)類(lèi)吃得爽口

　　在品嘗小菜期間，服務(wù)人員給大家上了料碟。料碟中，黃的黃豆、青的香蔥和香菜、白的蒜蓉搭配在一起，顏色很是好看，香味也濃。與此同時(shí)，后廚正在收拾顧客選擇的魚(yú)，并用秘制腌料稍作腌制。

　　稍等一會(huì)兒，腌制好的魚(yú)就被端上來(lái)了，服務(wù)人員按照先下帶骨魚(yú)、后下魚(yú)肉片的順序?qū)Ⅳ~(yú)肉逐步下入鍋內(nèi)。在入鍋前，白嫩的魚(yú)肉看上去特別新鮮，也特別誘人。

　　根據(jù)服務(wù)人員的提示，鍋開(kāi)后一分鐘，最上層的魚(yú)肉片就可以食用了。夾起一片嫩滑的魚(yú)肉放入調(diào)配好的料碟中，魚(yú)肉的鮮美和料碟中的蒜蓉、黃豆、香菜、小蔥充分融合，入口的鮮香層層顯現(xiàn)。

　　據(jù)介紹，店內(nèi)主營(yíng)的魚(yú)火鍋包括花鰱、梭邊魚(yú)、草魚(yú)、仔鰱和魚(yú)頭等。而鍋底有紅湯鍋底、青椒鍋底、酸菜鍋底、清湯鍋底等，也可以任選兩款搭配成鴛鴦鍋底。鍋底采用新鮮熬制的骨頭湯，吃完魚(yú)肉再喝上一碗濃濃的湯水，真是滿(mǎn)滿(mǎn)的滋潤(rùn)。

　　除了魚(yú)之外，店內(nèi)還有多種菜品可涮食，也可以單獨(dú)點(diǎn)菜，來(lái)一場(chǎng)與眾不同的火鍋盛宴。

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