秋季新學(xué)期開學(xué)，孩子們?cè)趯W(xué)校吃得好不好？干不干凈、衛(wèi)不衛(wèi)生？校外配餐中心提供的餐食可不可靠？這些都是廣大家長(zhǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。為做好2023年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，連日來，西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的學(xué)校食堂、校外配餐中心開展食品安全檢查，全力守護(hù)“開學(xué)第一餐”。

　　8月10日，拉薩市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)游樂園幼兒園水廠園區(qū)、納金小學(xué)及拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房開展食品安全檢查。此次學(xué)校食品安全檢查，將加強(qiáng)秋季學(xué)校食品安全工作與推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”在校園食品安全領(lǐng)域落地見效緊密結(jié)合起來，以從業(yè)人員健康、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)內(nèi)容，要求學(xué)校食堂及校外供餐單位積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員并嚴(yán)格實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，推動(dòng)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

　　在游樂園幼兒園水廠園區(qū)，執(zhí)法人員實(shí)地走訪食堂操作間及庫(kù)房，詳細(xì)查看了解食品安全責(zé)任制度、從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實(shí)情況，并對(duì)學(xué)校食堂近期采購(gòu)的各類食品原材料進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行了仔細(xì)檢查。記者在該幼兒園看到，食堂內(nèi)干凈整潔，墻壁上張貼有文明餐桌和節(jié)約糧食宣傳標(biāo)語。后廚切菜間、烹飪間、清洗間等區(qū)域功能完善，工作人員穿戴整齊正有序準(zhǔn)備午餐。

　　在納金小學(xué)，執(zhí)法人員對(duì)該校的進(jìn)貨臺(tái)賬落實(shí)情況、陪餐制執(zhí)行情況、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”運(yùn)行情況進(jìn)行了檢查，同時(shí)指導(dǎo)學(xué)校深入開展反食品浪費(fèi)宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣，踐行“光盤行動(dòng)”。

　　隨著開學(xué)季的到來，拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房的營(yíng)養(yǎng)午餐也開始配送。目前，該中央廚房為城關(guān)區(qū)11所學(xué)校的16000名師生提供午餐。記者在該中央廚房的后廚操作區(qū)看到，工作人員全副武裝，正在切洗蔬菜。在中央廚房?jī)?nèi)，存儲(chǔ)、生食、熟食加工區(qū)域分區(qū)明確，通過分揀、清洗、炒制、分裝等一系列生產(chǎn)線，經(jīng)過內(nèi)部閉環(huán)管理，從生食到熟食再到裝餐，每一個(gè)環(huán)節(jié)都保障了食品安全。

　　“在食品原材料把關(guān)方面，我們有專業(yè)的質(zhì)檢員對(duì)所有食品原材料進(jìn)行統(tǒng)一檢測(cè)，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不入庫(kù)。同時(shí)，在食材加工操作流程、配送等環(huán)節(jié)，我們也嚴(yán)格遵守市場(chǎng)監(jiān)管部門的相關(guān)要求，堅(jiān)持日排查、周調(diào)度、月總結(jié)。除了確保食品安全外，我們還聘請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)師對(duì)學(xué)生餐進(jìn)行分析，保證讓學(xué)生吃上安全、營(yíng)養(yǎng)、均衡的午餐?！崩_市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房生產(chǎn)車間主任趙天鑫說。

　　通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校食堂與校外供餐單位能夠認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在開學(xué)前認(rèn)真開展食品安全自查，及時(shí)消除食品安全隱患。對(duì)于存在的細(xì)微整改問題，執(zhí)法人員也對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人作了詳細(xì)說明。

　　拉薩市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)科科長(zhǎng)陳博表示，下一步，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的幼兒園和學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，為校園師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。