飲茶是藏民族核心生活方式之一，茶葉千年前從漢地傳入西藏，見(jiàn)證了西藏和各省市的交流，也見(jiàn)證著中央對(duì)西藏的關(guān)懷和西藏民眾生活的巨大變化。中新社“東西問(wèn)”就此獨(dú)家專(zhuān)訪(fǎng)西藏民族大學(xué)副教授趙國(guó)棟博士，探究“一杯酥油茶”中蘊(yùn)含的漢藏民族交流史。

　　現(xiàn)將采訪(fǎng)實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：藏族諺語(yǔ)中有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，茶在藏族民眾的飲食生活中扮演著怎樣的角色？有哪些具體體現(xiàn)？

　　趙國(guó)棟：藏族民眾所說(shuō)的茶，既包括茶葉，也包括酥油茶、甜茶等茶飲。茶是藏族民眾日常飲食不可或缺的一部分，酥油茶是藏族飲食文化的重要特色之一。

　　酥油茶既是飲，又是食，不但每天都要喝，且要喝足，否則就會(huì)覺(jué)得“身上不舒服”。牧民家庭一般每天有四次較正式的飲茶。早茶要與炒面或糌粑一起食用，茶喝足了一天才有勁。午茶喝茶時(shí)也要吃一些糌粑。午后茶一般在下午五點(diǎn)左右，此時(shí)正是放牧?xí)r間，屬于加餐茶。最后一次茶是晚茶，忙碌了一天的人們圍坐在爐火旁，喝茶享受家人團(tuán)聚時(shí)光。

2016年3月，云南迪慶藏族自治州，民眾與家人坐在一起喝酥油茶聊天。中新社記者 任東 攝

　　茶是身體健康的衛(wèi)士。在藏文文獻(xiàn)《漢藏史集》中有關(guān)于茶葉藥用功能的內(nèi)容，藏醫(yī)也較早地肯定了茶葉的藥用價(jià)值。藏醫(yī)藥名著《晶珠本草》記載：茶有“清骨熱、退高燒，治熱性病”的功效。此外，青藏高原的人們可通過(guò)飲茶補(bǔ)充維生素C。

　　現(xiàn)在，在西藏人們?nèi)匀幻刻於家嬘盟钟筒?，日益豐富的各類(lèi)飲料并沒(méi)有取代酥油茶的重要地位。茶館遍布西藏的城市和鄉(xiāng)村。

　　中新社記者：歷史上西藏并不出產(chǎn)茶葉。茶葉是何時(shí)從漢地傳入西藏，并被西藏民眾所接受？茶葉向青藏高原傳播有何文化意義？

　　趙國(guó)棟：近年來(lái)，西藏考古取得的許多重大成就為我們認(rèn)識(shí)茶葉傳入西藏提供了重要依據(jù)。在對(duì)阿里故如甲木寺遺址考古中發(fā)現(xiàn)了茶葉殘存，其年代距今約為1800多年。研究顯示，這些茶葉來(lái)自?xún)?nèi)地中東部、南部區(qū)域的可能性極大，甚至是唯一來(lái)源。由此推斷，主要產(chǎn)自?xún)?nèi)地中東部和南方區(qū)域的茶葉很早便抵達(dá)了青藏高原腹地。

　　在唐代，現(xiàn)在的西藏拉薩與陜西省西安之間形成了溝通往來(lái)的唐蕃古道。公元781年，常魯公出使吐蕃時(shí)與吐蕃贊普赤松德贊有一段關(guān)于茶葉的對(duì)話(huà)，贊普也展示了來(lái)自漢地的六類(lèi)名茶。這表明當(dāng)時(shí)漢地的茶葉已進(jìn)入吐蕃王室。

　　宋代時(shí)，茶葉在少數(shù)民族區(qū)域內(nèi)進(jìn)一步流行，這促進(jìn)了交通古道的拓展，在拉薩與四川之間、拉薩與云南之間形成了多條古道線(xiàn)路。

　　西藏薩迦政權(quán)時(shí)期，元朝政府所設(shè)的“西蕃茶提舉司”是管理漢藏茶葉貿(mào)易的重要機(jī)構(gòu)。清代繼續(xù)推行茶葉“榷場(chǎng)”管理體制，并在拉薩設(shè)置4大驛站，主要管理茶馬商品的集散轉(zhuǎn)運(yùn)之事。

　　此外，青藏高原流傳的神鳥(niǎo)銜茶救國(guó)王、文成公主帶茶入藏等民間故事，都具有漢藏文化的共同敘事元素，展示了茶葉在漢藏文化交流中的重要地位和作用。

　　藏族民眾接受、運(yùn)用茶葉的實(shí)踐，是在漢藏文化交流，各民族間交往、交流、交融的基礎(chǔ)上，通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐積累演化形成的。各族民眾的文化、情感聯(lián)系通過(guò)茶葉紐帶得到了強(qiáng)化。茶，尤其是酥油茶因而成為一個(gè)文化紐帶和符號(hào)。

2012年3月，西藏拉薩，民眾在大昭寺廣場(chǎng)上邊喝酥油茶邊聊天。中新社記者 李林 攝

　　中新社記者：專(zhuān)為茶馬貿(mào)易而生的“茶馬古道”是世界最古老的經(jīng)貿(mào)商路，為何說(shuō)這條古道不僅流通著商品和貨物，也是漢藏民族文化交流的紐帶？

　　趙國(guó)棟：茶馬古道的興起經(jīng)歷了不同的形態(tài)，悠久的歷史必然賦予它重要的文化紐帶角色。

　　馬幫是茶馬古道上的主力軍，也是茶葉貿(mào)易的主要參與者之一。他們身上的冒險(xiǎn)探索、努力勤勉及銳意創(chuàng)新的精神，對(duì)古道沿邊各民族、群體產(chǎn)生了重要影響。此外，其文化紐帶作用還表現(xiàn)在城(村)鎮(zhèn)發(fā)展、貿(mào)易往來(lái)、人口流動(dòng)、宗教及音樂(lè)文化交流以及民族交流與融合等方面。

　　2019年我在西藏阿里普蘭縣調(diào)查時(shí)，在一座老宅中發(fā)現(xiàn)了較多的茶葉文化遺存，包括“寶興茶滎經(jīng)精制廠(chǎng)”、“康定茶號(hào)”(原字為“號(hào)”)、“滎經(jīng)芽細(xì)”、“西康省茶葉公司”等茶文化標(biāo)識(shí)。它們主要存在于20世紀(jì)30至40年代，被精心保存并粘貼在墻壁上。在“寶興茶滎經(jīng)精制廠(chǎng)”和“康定茶號(hào)”兩個(gè)標(biāo)識(shí)的圖案中均有一種“火焰圖”，構(gòu)圖融入了漢藏兩種文化元素，在西藏、四川、云南等地是一種共享的用于標(biāo)記好茶葉的通用圖案。這表明沿著茶馬古道，關(guān)于茶葉的一些文化形式是漢藏民族共同完成的，具有文化的互構(gòu)與共享特征。

2022年6月，云南省普洱市寧洱縣那柯里村，游客走在茶馬古道遺址上體驗(yàn)。中新社記者 劉冉陽(yáng) 攝

　　中新社記者：據(jù)了解，藏民族飲茶講究長(zhǎng)幼、主客之序，有著一系列禮節(jié)和規(guī)范，這和漢族茶文化有何相通之處？

　　趙國(guó)棟：藏民族的熱情好客在飲茶中即可體現(xiàn)。家中來(lái)客，主人要請(qǐng)客人在主位坐下。倒茶前要先清潔茶具，倒茶時(shí)要正對(duì)著客人，雙手捧著茶壺慢慢注入茶湯。

　　若不是當(dāng)天的新茶，給客人倒茶后要馬上去打新茶，打好后再換掉客人面前的茶。主人會(huì)每隔幾分鐘為客人加入熱茶。

　　從茶文化的生成與演變來(lái)看，漢族飲茶有深厚的藝術(shù)性和文化積淀，煮飲、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶等均重視禮節(jié)和規(guī)范，這些文化元素也深刻影響了藏族飲茶文化。比如唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中說(shuō)：“為飲，最宜精行儉德之人”，漢藏飲茶都強(qiáng)調(diào)飲茶與良好的品行和道德情操之間的關(guān)系。

　　茶道、茶藝是另一種類(lèi)型的飲茶文化，更強(qiáng)調(diào)技術(shù)、藝術(shù)與情感的結(jié)合，并以此來(lái)突出特定的審美。近年來(lái)，藏族茶道、茶藝表演受到重視，它在中華茶道、茶藝中占有重要位置。

2019年7月，來(lái)自江蘇蘇州的小游客們?cè)诶_體驗(yàn)酥油茶制作。中新社記者 何蓬磊 攝

　　民間生活化的飲茶文化和藝術(shù)表演性的飲茶文化二者并行不悖，這在漢藏飲茶中是相通的。

　　中新社記者：西藏和平解放70多年來(lái)，國(guó)家采取了哪些措施來(lái)保障、提升西藏民眾的飲茶需求？

　　趙國(guó)棟：長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)家始終關(guān)心西藏各族民眾的飲茶需求，并為此開(kāi)展了大量工作。

　　一是保障茶葉供應(yīng)和降低茶葉價(jià)格，重點(diǎn)關(guān)心廣大農(nóng)牧民群眾。國(guó)家加大對(duì)四川、云南等地邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)企業(yè)的支持力度，并采取積極的措施保障消費(fèi)。西藏和平解放之初，解放軍進(jìn)藏部隊(duì)設(shè)立采購(gòu)處保障茶葉供應(yīng)，并在此基礎(chǔ)上成立了“西藏貿(mào)易公司”。1954年青藏、川藏公路通車(chē)后，“西藏貿(mào)易公司”組織了大批茶葉等物資抵達(dá)拉薩和西藏各地。為保障廣大農(nóng)牧民群眾的需求，國(guó)家特別加大了對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)牧區(qū)的茶葉供應(yīng)。

　　從1960年開(kāi)始，拉薩市國(guó)營(yíng)商貿(mào)部門(mén)本著“先生產(chǎn)后生活、先群眾后職工、先高寒地區(qū)后一般地區(qū)”的原則開(kāi)展商品供應(yīng)分配，有效保障了民眾的茶葉需求。1980年之后，市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)成為滿(mǎn)足西藏各族民眾茶葉需求的重要支撐。

　　和平解放初期，四川、云南等地的茶葉在西藏售價(jià)要比在產(chǎn)地高出許多，1959年左右茶葉價(jià)格出現(xiàn)下降，此后國(guó)家又?jǐn)?shù)次大幅下調(diào)茶葉在藏銷(xiāo)售價(jià)格。

　　二是大力支持西藏茶葉種植和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。1953年，在西藏現(xiàn)在的波密、左貢、察雅、貢覺(jué)、類(lèi)烏齊、八宿等縣境內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始茶葉種植。1956年，現(xiàn)林芝市察隅縣境內(nèi)已經(jīng)建成了小規(guī)模的茶園。20世紀(jì)60年代又陸續(xù)引進(jìn)茶籽進(jìn)行試種。

2021年11月，西藏墨脫縣德興鄉(xiāng)易貢白村門(mén)巴族民眾在采摘茶葉。中新社記者 貢嘎來(lái)松 攝

　　目前，在國(guó)家支持、對(duì)口支援省市幫扶和西藏各族民眾的奮斗下，西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。優(yōu)質(zhì)茶園規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶樹(shù)品種、茶產(chǎn)品種類(lèi)不斷增加，茶葉品質(zhì)穩(wěn)中有升。西藏民眾不但喝上了西藏產(chǎn)的茶，也享受到了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)紅利。

　　我們看到，茶葉消費(fèi)在西藏始終保持著一股韌勁兒，并未因高度豐富的現(xiàn)代飲料而被淘汰。這與茶在西藏特有的實(shí)用性、文化與情感等特性密切相關(guān)。在西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，我們看到了漢藏人民深厚的情誼，相信茶葉將在西藏續(xù)寫(xiě)新的故事和篇章，為漢藏交流再添精彩。

　　受訪(fǎng)者簡(jiǎn)介：

　　趙國(guó)棟，博士，西藏民族大學(xué)副教授，藏秦喜馬拉雅杰出青年學(xué)者、咸陽(yáng)市有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家，首屆“中華優(yōu)秀茶教師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)獲得者，現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員，著有《茶葉與西藏》《西藏茶文化》等多部專(zhuān)著。