在藏語(yǔ)中，“雪頓節(jié)”就是吃酸奶的節(jié)日，因此又叫“酸奶節(jié)”。距離雪頓節(jié)還有幾天，不少特意從周邊縣（區(qū)）趕來(lái)的農(nóng)牧民開始在拉薩街頭賣自己制作的酸奶，而這些農(nóng)牧民的酸奶“小生意”，也讓傳統(tǒng)節(jié)日的味道更濃。

記者走在拉薩街頭看到，擺著酸奶的攤位上，有的是用玻璃瓶、瓷碗裝的，有的是用紙杯裝的，還有的用小竹筒裝著。來(lái)往的市民和游客買一小碗，坐在樹蔭下，用小勺子輕輕挖開酸奶上黃黃的奶皮，一口吃下去，涼涼的酸奶在舌尖融化，酸甜適中的滋味特別愜意。

在傳遞美味的同時(shí)，酸奶也成為當(dāng)?shù)啬撩裨鍪盏囊粋€(gè)渠道。當(dāng)雄縣公塘鄉(xiāng)牧民次仁巴珍家的經(jīng)濟(jì)主要來(lái)源就是賣酸奶?！斑@是我們當(dāng)雄縣味道最好的酸奶，都是我們自己做的，你加上糖吃一口，酸奶和著沒有融化的砂糖，嚼在嘴里脆脆的響。”次仁巴珍對(duì)自家做的酸奶非常自豪，“我這次帶來(lái)拉薩賣的酸奶不多，已經(jīng)賣了兩天了，估計(jì)還沒到雪頓節(jié)就賣完了。拉薩的人幾乎都認(rèn)當(dāng)雄的酸奶。在以前，酸奶的保質(zhì)期沒有那么長(zhǎng)，今年，我把自己制作的酸奶送到了縣里的酸奶廠里進(jìn)行了包裝，這樣保質(zhì)期要長(zhǎng)一些，但還是原來(lái)的味道?！贝稳拾驼湫χf(shuō)。

次仁巴珍家在當(dāng)雄縣有個(gè)酸奶小店鋪，就在國(guó)道邊上?！捌綍r(shí)在縣里，我每天都會(huì)很早起來(lái)煮牛奶，然后發(fā)酵。現(xiàn)在是夏季，來(lái)西藏旅游的人很多，我家酸奶銷路非常好，平均每天要賣出去20多個(gè)小塑料桶，還會(huì)拿到周邊的分店出售，收入越來(lái)越多?！贝稳拾驼湔f(shuō)，“我們用的牛奶都是自己家奶牛產(chǎn)的，有時(shí)候不夠就從鄰居家收購(gòu)些。這兩天我們縣里有賽馬節(jié)，我家人也去那邊賣。”

次仁巴珍告訴記者，賣酸奶的法子是她想出來(lái)的。“把牛往草原上一放，光顧著自己喝牛奶，也沒什么意思?？粗従蛹仪趧谥赂?，我也想自己試試看。沒想到現(xiàn)在家里靠這個(gè)酸奶的小生意越過(guò)越好?！贝稳拾驼涞脑捳Z(yǔ)里滿是自信。

隨著百姓生活質(zhì)量日益提高，市民的創(chuàng)意和嘗試使得西藏牦牛酸奶的吃法越來(lái)越多，凍酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、水果酸奶沙拉、蜂蜜酸奶……多種多樣的酸奶吃法還被拉薩市民帶到了自家林卡上?！耙呀?jīng)開始期待雪頓節(jié)假期了，一家人去過(guò)林卡，圍在一起吃酸奶、跳舞、唱歌，這就是節(jié)日的味道?！闭诮诌叧运崮痰氖忻窀卢斦f(shuō)。

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