【百味人生之二】做曲克安噠的白卡：苦澀淡去，藏糖的甘甜彌漫開(kāi)來(lái)

　　編者按：白卡，全名白瑪康珠，女，藏族，生于1988年，青海省玉樹(shù)藏族自治州玉樹(shù)市人，手工藏糖代表性傳承人。她師從奶奶巴措師傅，是青年牧女商貿(mào)有限公司的創(chuàng)辦人。該公司召集了200多家牧區(qū)婦女提供原材料，組成了5人團(tuán)隊(duì)用傳統(tǒng)手工方式，研發(fā)和生產(chǎn)綠色健康食品曲克安噠（藏糖）產(chǎn)品。從一個(gè)生活窮苦的普通藏家女孩，到一名專(zhuān)業(yè)的醫(yī)護(hù)人員，又轉(zhuǎn)身成為一名藏族食品加工傳承人，她的人生歷程不可謂不精彩。這里是白卡講述的她成長(zhǎng)中的點(diǎn)滴故事，請(qǐng)跟筆者一起聆聽(tīng)、感受她人生的酸甜苦辣。

　　【苦到極致】

　　白卡16歲的時(shí)候，玉樹(shù)州金巴慈善會(huì)來(lái)鄉(xiāng)里招生。聽(tīng)說(shuō)這是個(gè)致力于發(fā)展藏區(qū)婦女兒童衛(wèi)生健康教育的慈善機(jī)構(gòu)，可以教像白卡一樣的牧區(qū)女孩子學(xué)習(xí)各種技能，她趕緊跑去報(bào)名。但很遺憾的是，白卡還是晚了一步。“我錯(cuò)過(guò)了一個(gè)月，趕過(guò)去詢(xún)問(wèn)的時(shí)候，說(shuō)是已經(jīng)招滿(mǎn)了，沒(méi)有機(jī)會(huì)了。我都急哭了，但還是沒(méi)辦法。奶奶老了，身體也不好，我非常想學(xué)醫(yī)”，白卡說(shuō)。從那以后，白卡就一直關(guān)注著金巴慈善會(huì)的招生消息。

　　然而她沒(méi)想到的是，這只是個(gè)開(kāi)始，接下來(lái)的一年是白卡有生以來(lái)遇到的最難過(guò)一年。

　　那年夏天，白卡被邀請(qǐng)去參加賽馬節(jié)開(kāi)幕式的跳舞表演，“7月25號(hào)，奶奶和妹妹目送我登上車(chē)，一臉的戀戀不舍，我當(dāng)時(shí)沉浸在節(jié)日的急切中，沒(méi)有察覺(jué)有什么不對(duì)。開(kāi)幕式后第三天，我在練習(xí)舞蹈的時(shí)候，突然有人通知我奶奶病倒了，但我卻一時(shí)還不能回家，我晚上心慌地睡不著。后來(lái)跟爸爸和表哥一起回到家里后，才知道奶奶已經(jīng)病倒在床上、不能言語(yǔ)了。我哭著撲到奶奶床邊，看奶奶嘴巴一直蠕動(dòng)著想喊我，但是發(fā)不出聲音，想坐起來(lái)?yè)崦?，但是起不?lái)，眼睛都睜不開(kāi)了。那時(shí)我腦子中一片空白，不知道自己該做什么、能做什么。”

　　隨后，白卡一直提心吊膽地陪著奶奶，寸步不離地過(guò)了三天。“奶奶突然醒來(lái)看了我一眼，我以為她要跟我說(shuō)話(huà)，但是沒(méi)有。幾分鐘后，她就走了。我當(dāng)時(shí)就暈倒了，世界都黑暗了，不清楚后面發(fā)生了什么。”

　　“雖然我爸爸媽媽離婚了，不在我身邊，但奶奶在的時(shí)候我并不覺(jué)得孤單。我有奶奶，才不是別人嘴里的可憐孩子。但是奶奶走了，那時(shí)候我才真正覺(jué)得自己變得一無(wú)所有，是個(gè)‘孤兒’了！”兩天后才醒來(lái)的白卡傷心得不能自已，那時(shí)候“真的想隨奶奶一塊兒走，說(shuō)不定在路上還能遇到奶奶。”

　　接下來(lái)四十九天的時(shí)間里，白卡和妹妹點(diǎn)酥油、轉(zhuǎn)經(jīng)，她們一直在哭，哭得頭昏眼花、哭得不知時(shí)間。她說(shuō)，感覺(jué)這一切都不是真實(shí)的。直到一天一天轉(zhuǎn)經(jīng)久了，“我意識(shí)到奶奶是真的走了。”

　　過(guò)了一年，白卡的悲傷并沒(méi)有減少，“我還會(huì)夢(mèng)到奶奶哭醒。因?yàn)橐贿B串的事情，小妹小小年紀(jì)就失去了上學(xué)的機(jī)會(huì)，只能去做保姆打工，我極力反對(duì)這件事，不顧一切把妹妹接到自己身邊，自己打工也要供妹妹上學(xué)。”

　　“奶奶是我人生中對(duì)我最好的人，只有她全心全意毫無(wú)保留地為我著想。我有兩個(gè)夢(mèng)想，從未忘記：一個(gè)想從醫(yī)，治好奶奶的咳嗽和關(guān)節(jié)?。灰粋€(gè)就是想要有自己的房子、自己的電視，因?yàn)槟棠套钕矚g看電視。我跟著長(zhǎng)輩們?nèi)マD(zhuǎn)山、拜佛，去拉薩寺廟祈福，差不多用了兩年的時(shí)間，一邊慢慢走出悲傷，一邊讓自己的心安靜下來(lái)，考慮以后的生活。”

　　圖為在金巴學(xué)習(xí)時(shí)的老照片

　　此后，白卡和妹妹在親戚的幫助下搬到了玉樹(shù)縣，時(shí)隔三年后，她終于如愿進(jìn)入了金巴學(xué)習(xí)，漸漸擺脫憂(yōu)傷，開(kāi)始了新的生活。

　　談起自己的母校，白卡充滿(mǎn)了感激:“金巴的所有工作人員都來(lái)自玉樹(shù)最基層，非常了解基層農(nóng)牧區(qū)群眾的實(shí)際情況。教學(xué)的課程都是針對(duì)牧區(qū)貧困群眾的需要。牧區(qū)里面好多女人在生孩子的時(shí)候，孩子和媽媽都發(fā)生危險(xiǎn)的情況特別多，所以學(xué)校專(zhuān)門(mén)教醫(yī)療衛(wèi)生、婦幼保健知識(shí)，還有健康教育、基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生防疫知識(shí)。”

　　經(jīng)過(guò)在金巴三年的培訓(xùn)和實(shí)踐，白卡成長(zhǎng)了很多，她說(shuō)，“我真正懂了很多道理，有了很多想法，知道了對(duì)錯(cuò)，那個(gè)時(shí)候才有了走什么路、該怎么走的想法。我不是一個(gè)沒(méi)有用的人，不是一個(gè)什么都不會(huì)干的人，人生很短，我想多做一些有意義的事。我所有的時(shí)間都沒(méi)有浪費(fèi)。”畢業(yè)后，白卡順利拿到中專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

　　自己的親身經(jīng)歷讓白卡看到了教育的重要性，因此她對(duì)妹妹們的上學(xué)問(wèn)題很重視。生活漸漸好起來(lái)后，她有條件供兩個(gè)妹妹上學(xué)了，可是二妹不想上學(xué)，“她跟當(dāng)初的我完全不一樣，簡(jiǎn)直氣死我了。我多么渴望著上學(xué)啊，做夢(mèng)都是能在學(xué)校聽(tīng)老師講課、和同學(xué)讀書(shū)玩耍。還好小妹喜歡上學(xué)，現(xiàn)在已經(jīng)畢業(yè)了”，白卡欣慰地說(shuō)。

　　說(shuō)起賴(lài)以生存的職業(yè)問(wèn)題，她滿(mǎn)含酸楚講了一件往事：“中專(zhuān)畢業(yè)后我跟妹妹去挖蟲(chóng)草，一年掙了8萬(wàn)多元。我想做生意，恰好一個(gè)朋友說(shuō)他要到外地去進(jìn)貨，讓我跟他一起做首飾生意，我很信任他，給他匯過(guò)去5萬(wàn)塊錢(qián)，非常不幸，他不見(jiàn)了。啊……我失敗了，眼淚都止不住。那時(shí)家里只剩3萬(wàn)塊錢(qián)，一年要吃要住，還有房費(fèi)學(xué)費(fèi)要交，整個(gè)人基本上就直接崩潰了。”

　　擦干眼淚，白卡決定繼續(xù)學(xué)習(xí)充實(shí)自己。自考大專(zhuān)后，她也在不停地思考著將來(lái)，“我們從來(lái)沒(méi)打過(guò)工，也不知道做什么樣的工作適合自己。但我其實(shí)一直想做一件事情，做一件屬于自己的事情，但是又不知道該做什么，非常迷茫非?？鄲?。”

　　圖為白卡做的藏糖 白卡提供

　　【苦盡甘來(lái)】

　　終于，白卡等到了苦盡甘來(lái)的一天。“有一日,有個(gè)舅舅來(lái)看望我們，帶來(lái)的禮物就是自己家做的藏糖，我們叫它曲克安噠。我都快十年再?zèng)]吃到過(guò)這個(gè)了。我迫不及待地含到嘴里，突然想起，原來(lái)我也會(huì)做，我曾無(wú)數(shù)次看奶奶如何熬制牛奶，除去酥油，把剩下的奶渣熬出來(lái)做成曲拉，經(jīng)過(guò)再加工才能成為曲克安噠。我記得小時(shí)候還曾有學(xué)校里面的老師找我奶奶要糖吃，放在手心里舔一口，真的覺(jué)得甜到心頭。雖然過(guò)程復(fù)雜又麻煩，但是我可以試一下，我真的非常懷念奶奶做出的味道。”含著淚水回憶奶奶給予的甘甜，當(dāng)年的白卡充滿(mǎn)期待和懷念。

　　“當(dāng)時(shí)我學(xué)習(xí)了三年的醫(yī)護(hù)知識(shí)，對(duì)食物的醫(yī)療保健作用有了初步的了解，也向牧區(qū)里面的老人請(qǐng)教過(guò)藏糖的由來(lái)。他們告訴我，這也是他們小時(shí)候的一種零食，小孩大人都吃，可以開(kāi)胃的。有的人身體弱、感覺(jué)頭暈時(shí)，吃上幾塊真的會(huì)有用。高原上沒(méi)有護(hù)膚品的時(shí)候，夏天還可以抹在臉上防曬，也可以做曬后恢復(fù)，會(huì)讓皮膚變白，冬天厚厚地涂在臉上還能防皴皺。”

　　讀大專(zhuān)的過(guò)程中，白卡也曾專(zhuān)門(mén)去請(qǐng)教青海大學(xué)藏醫(yī)學(xué)院的老師，了解藏糖的歷史和制作工藝、功效等。藏醫(yī)學(xué)院的才但老師告訴了白卡許多關(guān)于曲克安噠的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。依據(jù)藏文史籍《綠松石寶曼論》中記載：“在古蕃安澤朝時(shí)期，人們馴服牲畜，發(fā)明了各種高原牦牛奶制品用作主食。”原來(lái)，早在四千多年前，世界屋脊上的先民就發(fā)明并推廣了曲克安噠這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品。

　　圖為白卡

　　才但老師總結(jié)了曲克安噠的五大功效：含鈣極高的奶制品，而且這些鈣非常容易吸收；能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)免疫力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；它含有的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；曲克安噠中的熱能和脂肪都比較高，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康有益。此外，藏傳牙科醫(yī)生認(rèn)為，吃含有曲克安噠的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到預(yù)防齲齒的作用。

　　白卡聽(tīng)得入了迷，“我才明白曲克安噠有這么多作用和功效，我的信心更堅(jiān)定了”。

　　(中國(guó)西藏網(wǎng) 文/王茜)