20日清早，在位于渤海之濱的天津港保稅區(qū)，由天津經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)企業(yè)研發(fā)引進(jìn)、保稅區(qū)食品企業(yè)加工出品的青黑色面粉一袋袋排列整齊。

　　“最近，一款全新的黑青稞面粉出現(xiàn)在天津市和青海西寧市民的餐桌上，與原產(chǎn)地青海黃南州市場(chǎng)上常見(jiàn)的當(dāng)?shù)胤N植、初加工、零售的青稞面粉不同，這款是由黑青稞加小麥面粉制作的綠色有機(jī)高原特色面粉。”天津援青干部、黃南州同仁市副市長(zhǎng)王凱介紹，此款面粉是在同仁市黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村種植，經(jīng)天津援青指揮部牽線搭橋后，讓高原黑青稞在天津?qū)崿F(xiàn)了“黑珍珠”的真正價(jià)值。

　　青稞是青藏高原涉藏地區(qū)主要的糧食作物，擁有3500多年的種植歷史。青稞分白青稞、黑青稞、墨綠色青稞等種類，其中黑青稞富含多種微量元素和膳食纖維，對(duì)促進(jìn)人體系統(tǒng)功能、抗氧化、延緩衰老等方面保健作用明顯，為青稞中的極品。

　　青海省黃南藏族自治州地處青藏高原腹地，氣候高寒干燥、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、病蟲(chóng)害少、無(wú)土壤空氣水質(zhì)污染，尤其在同仁市黃乃亥鄉(xiāng)生長(zhǎng)的黑青稞穗大粒多、顆粒飽滿，被稱為高原上的“黑珍珠”。

　　“過(guò)去，黃乃亥鄉(xiāng)種植黑青稞的農(nóng)戶每年秋季收割、晾曬、脫粒后將黑青稞整粒炒熟，再用傳統(tǒng)石磨磨粉，最后在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝銷售，群眾購(gòu)買(mǎi)后做成藏族傳統(tǒng)食品——糌粑食用。”黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村聯(lián)村干部才讓扎西說(shuō)，以這種方式種植、加工、銷售的黑青稞，只能由農(nóng)戶自產(chǎn)自用或少量零售，在本地銷售市場(chǎng)小、價(jià)格低；加之包裝簡(jiǎn)陋，保質(zhì)期短，運(yùn)輸成本高，無(wú)法銷往外地，“黑珍珠”的經(jīng)濟(jì)效益一直不明顯。

圖為同仁市黃乃亥鄉(xiāng)正在機(jī)械化種植黑青稞?！√旖蛟嘀笓]部供圖

圖為青藏高原上的黑青稞。(資料圖) 天津援青指揮部供圖

圖為天津企業(yè)加工出品的高原特色面粉?！√旖蛟嘀笓]部供圖

　　2021年，天津援青指揮部積極施策，為同仁黑青稞走向市場(chǎng)牽線搭橋。通過(guò)與天津相關(guān)企業(yè)溝通銜接，企業(yè)赴原產(chǎn)地調(diào)研考察、檢驗(yàn)檢測(cè)農(nóng)作物成分后，經(jīng)過(guò)數(shù)十次生產(chǎn)線試驗(yàn)，將黑青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大眾適口感相結(jié)合的高原特色綠色有機(jī)面粉研發(fā)成功。

　　2022年3月，第一批黑青稞通過(guò)天津先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備、多道現(xiàn)代工藝精制而成的“藏之?huà)伞焙谇囡娣坶_(kāi)始批量生產(chǎn)，即將通過(guò)線上線下銷售渠道推向全國(guó)市場(chǎng)。

　　同仁市黑青稞種植目前全部采取“農(nóng)戶+合作社+基地”的模式建設(shè)和經(jīng)營(yíng)，農(nóng)戶入股合作社，由合作社負(fù)責(zé)黑青稞的種源、種植、管護(hù)、采收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，平時(shí)吸納農(nóng)民在家門(mén)口就業(yè)，年底按照入股情況分成，全方位實(shí)現(xiàn)增就業(yè)增收入。

　　該模式促進(jìn)了從傳統(tǒng)青稞種植向優(yōu)質(zhì)黑青稞生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，加快了連片種植和機(jī)械化、精細(xì)化種植技術(shù)的推廣，推動(dòng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。2022年，同仁市計(jì)劃種植黑青稞1.2萬(wàn)畝，同比2021年增長(zhǎng)20%。

　　才讓扎西算了一筆賬：“基地預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量350斤左右，按照天津公司每斤收購(gòu)價(jià)3元計(jì)算，今年黑青稞收獲之后能給村民帶來(lái)銷售收入105萬(wàn)元，平均每畝地可為農(nóng)牧民增收1050元。如果收成好的話，群眾增收效果會(huì)更好?！?/p>

　　天津市紫源商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)張東光介紹，公司已與同仁市達(dá)成初步意向，計(jì)劃在黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村設(shè)立1000畝青海黑青稞綠色種植試驗(yàn)基地，同天津科技大學(xué)食品與工程學(xué)院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果轉(zhuǎn)化基地，將高原特色農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)成品種更多、更適宜市場(chǎng)需要的消費(fèi)品。

　　“目前藏之?huà)珊谇囡宜?、藏之?huà)珊谇囡溒⒉刂畫(huà)珊谇囡娴犬a(chǎn)品正在研發(fā)生產(chǎn)之中，預(yù)計(jì)新產(chǎn)品將在2022年底可全部上市銷售。”張東光說(shuō)。