4月中旬，山上偶爾還會(huì)飄起雪花，西藏各地的牧民卻早已上山，去尋找有著“軟黃金”之稱的冬蟲夏草。每年這個(gè)時(shí)候，牧民將采來的新鮮蟲草賣給山下等待收購(gòu)的商人，輾轉(zhuǎn)到了拉薩各個(gè)市場(chǎng)，再售賣給全國(guó)各地想要嘗鮮的人們。5月6日，記者在拉薩清真寺周邊商鋪看到，來自山南市加查縣的新鮮蟲草已經(jīng)上市，價(jià)格根據(jù)蟲草大小，一根從十幾元到幾十元不等。而在網(wǎng)上，那曲新鮮蟲草的身價(jià)不菲，有的一根甚至高達(dá)數(shù)百元。

　　山南、那曲鮮草陸續(xù)上市

　　6日上午11時(shí)許，拉薩清真寺兩邊的商鋪門前都聚了不少人，一部分是店主雇了工人在門前拿著刷子刷新鮮蟲草，另一部分則是市民或游客前來詢價(jià)?！斑@些都是山南市加查縣的蟲草，那曲的牧民已經(jīng)上山，過幾天他們的貨也就到拉薩了。”商鋪老板陜先生在拉薩從事冬蟲夏草生意已經(jīng)20多年，每年會(huì)在第一時(shí)間雇人去當(dāng)?shù)厥召?gòu)新鮮蟲草運(yùn)回拉薩。

　　采訪中，不少商販表示，剛出土的蟲草，一定要裹著泥土的外衣才行，一旦風(fēng)吹日曬，就會(huì)流失水分，干癟發(fā)暗，影響品質(zhì)，賣不上好價(jià)錢了。在清真寺另外一些店內(nèi)，工人們快速地刷著新鮮蟲草，老板則將顧客訂購(gòu)的蟲草真空塑封?！懊磕赀@個(gè)時(shí)候，內(nèi)地的人都會(huì)在網(wǎng)上訂購(gòu)新鮮蟲草，自用的、送禮的都有。”說完，該商鋪馬老板打電話叫來了快遞員，用冰袋、塑料泡沫包裝后，就發(fā)往成都、北京、廣州等地。

　　目前，在淘寶、京東等網(wǎng)站也能看到那曲新鮮蟲草的身影，如0.6克一根的價(jià)格近50元，也有一根1克以上的大蟲草價(jià)格為300多元。雖然價(jià)格不菲，卻也仍然阻擋不了大家嘗鮮的熱情。

　　放進(jìn)速凍柜中可存8個(gè)月

　　很多人鐘愛新鮮蟲草，一方面是因?yàn)樾迈r冬蟲夏草會(huì)在每年的4、5、6月份上市，由于它對(duì)溫度、濕度都有極高的要求，所以想要吃上一口就得趁早；另一方面，因其難保存，無良商家一般來不及造假。最重要的是，新鮮冬蟲夏草保持原生態(tài)的原汁原味，留住1000多種活性營(yíng)養(yǎng)成分，而干蟲草水分蒸發(fā)后喪失了部分活性成分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值打了折扣。

　　那么如何選到優(yōu)質(zhì)的新鮮蟲草呢？陜先生支了幾招：一是聞氣味，剛破土的新草氣味清淡，存放一段時(shí)間后有較濃的香味，類似于蘑菇和菌類，口感香濃；第二是看形狀，新鮮蟲體飽滿肥大，環(huán)紋明顯，高海拔生長(zhǎng)環(huán)境下，蟲草眼睛均為棕黃色，低海拔呈深紅色；第三觀色澤，新鮮蟲草顏色鮮亮，色澤均勻；第四是品口感，新鮮冬蟲夏草入口有一種淡淡的松茸清新味，非常有韌性，有嚼頭，吃后還有回甘。

　　對(duì)于鮮草保存的方法，資深蟲草商販陸先生進(jìn)行了介紹：新鮮冬蟲夏草以低溫、干燥為保存原則，買回家后在0-4℃低溫冷藏，隨吃隨取，盡快吃完；如果買的量大，可用保鮮袋扎幾個(gè)小洞后，把新鮮冬蟲夏草放到袋里套好，放入速凍柜中保存，能放8個(gè)月。

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