年味兒里的“饞蟲記憶”
童年的我們盼著過年,多半不懂得什么是守歲迎新,心里想的盼的更多的是一頓豐盛的大餐,一道道精品點(diǎn)心,一個(gè)個(gè)甜美綻放在舌尖的味蕾,都讓人揮之不去。誠所謂:不出正月都是年,千金難換家鄉(xiāng)味,之于在拉薩的每個(gè)人,無論與家人團(tuán)圓還是與好友小酌,一桌桌豐盛的飯菜,飽含的是兒時(shí)的記憶,更是幸福的味道。
犒勞
“今天生意不錯(cuò),比往日翻了好幾倍,收攤了,收攤了?!币鼓唤蹬R,在拉薩做生意的陳師傅一邊收拾著,一邊輕輕嘆道。陳師傅和愛人在拉薩做蔬菜生意多年,對(duì)于到底有多長時(shí)間沒回老家團(tuán)圓,兩口子也記不清了,“我們的房屋租賃合同4月就要到期了,所以過年就沒有回去?!痹谂c陳師傅的交流中,記者發(fā)現(xiàn),其實(shí)他們因?yàn)樯獾氖聝海瑤缀趺刻炱鹪缲澓?,一日三餐并不?guī)律,常常是忙著忙著就忘了。所以,在兩口子心里,過年這幾天每一頓豐盛的大餐都是犒勞自己的團(tuán)圓飯,在過年觸動(dòng)的味蕾中給過去的一年做個(gè)小結(jié),給新年許個(gè)愿望,是犒勞,更是期盼。
滋味
“前段時(shí)間,店里年夜飯預(yù)訂的情況還不錯(cuò)。這幾天,每天接待親朋好友聚餐的預(yù)訂也很多,據(jù)我觀察,大多數(shù)客人看中的是每道菜的味道和寓意。”采訪中,拉薩力泰廣場某餐廳負(fù)責(zé)人永平告訴記者,比如北方人喜愛的“鍋包肉”,其色澤金黃、外酥里嫩,承載著很多人的童年記憶;再比如“魚香肉絲”,這是很多人認(rèn)可的過年必備菜肴;再比如紅燒豬肉罐頭燉大白菜,這牽動(dòng)著很多西藏人的跳動(dòng)味蕾。居住在城關(guān)區(qū)阿壩林卡社區(qū)的次旺老人回憶說:“直到今天,我和老伴兒還是對(duì)紅燒豬肉罐頭燉大白菜‘情有獨(dú)鐘’,記得剛參加工作的時(shí)候物資緊缺,部隊(duì)上供應(yīng)的紅燒豬肉罐頭燉大白菜就算是美味佳肴了。
現(xiàn)在生活好了,可選的食材也多了,我們現(xiàn)在過年還是在準(zhǔn)備紅燒豬肉罐頭燉大白菜這道菜,一則回憶下當(dāng)年的味道,二則也會(huì)跟孩子們聊聊當(dāng)年的這些經(jīng)歷,告訴他們只有經(jīng)歷過‘苦’才更懂什么是甜,算是一種家風(fēng)的教育和傳承?!?/p>
相惜
在中國西藏地區(qū)工作、生活或旅行,但又不屬于西藏居民的特殊人群,不知道從什么時(shí)候開始,他們?nèi)f千人中有了一個(gè)共同的名字——“藏漂”,或許在尋找各自理想中的“香格里拉”,或許在尋求心中曾經(jīng)有過的遠(yuǎn)方?!安仄币蛔迨俏鞑鬲?dú)特的人文景觀,這些“漂在西藏”的外來者,又給這個(gè)城市的文化增添了別樣風(fēng)韻。祖籍山東的小凱現(xiàn)在八廓街經(jīng)營著一家小酒館,今年春節(jié)假期他的家人依然選擇留守西藏。小凱坦言:“過年期間,回不去的老鄉(xiāng)們都會(huì)聚在一起包餃子,記得小時(shí)候家人還會(huì)在餃子餡中放入硬幣、棗核、花生這些,不僅寓意美好而且增添了不少歡笑,這些都是我們無法忘卻的年味兒?!逼鋵?shí)像小凱這樣過年不返鄉(xiāng)的“藏漂”在拉薩還有很多,在這個(gè)舉家團(tuán)圓的日子,他們相知相惜,在他鄉(xiāng)共同守護(hù)“遇故知”的深情,花開相惜,花落莫離。
餃子、春餅、湯圓、年糕、糍粑......這些都是勾人饞蟲的記憶中的老味道,這些也都是許許多多人記憶中的年味兒,承載的既是我們共同的“饞蟲記憶”,更是“無計(jì)可消除”的春節(jié)相思,之于親人,之于故鄉(xiāng)。
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