牦牛肉的俏銷(xiāo)帶動(dòng)了靠切肉賺取勞務(wù)費(fèi)的農(nóng)民工的收入。圖為在慈松塘牦牛肉臨時(shí)銷(xiāo)售點(diǎn)兩位農(nóng)民正在幫市民切肉。 拉薩融媒記者 拉姆次仁攝

　　風(fēng)干牛肉是西藏人民喜愛(ài)的特色小吃之一。每到年末，很多農(nóng)牧民群眾都會(huì)將自家的牦牛肉運(yùn)到拉薩來(lái)銷(xiāo)售，而拉薩市民則會(huì)大量購(gòu)買(mǎi)新鮮牦牛肉，選擇氣溫很低的一天，將新鮮牦牛肉切成條后撒上鹽，晾曬到自家房前屋后陰涼通風(fēng)處，將肉凍住風(fēng)干。每家每戶高高懸起的牦牛肉干，便成為這個(gè)時(shí)節(jié)街頭巷尾的一道特別的風(fēng)景線。

　　近日，記者來(lái)到慈松塘牦牛肉臨時(shí)銷(xiāo)售點(diǎn)，在走訪中了解到，當(dāng)雄、林周和那曲、日喀則、阿里等地的牦牛肉深受市民歡迎。該銷(xiāo)售點(diǎn)牦牛前腿肉、后腿肉，以及風(fēng)干好的牦牛肉等應(yīng)有盡有，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民絡(luò)繹不絕。

　　每到這個(gè)季節(jié)，牦牛肉、羊肉、藏香豬市場(chǎng)會(huì)開(kāi)始升溫，幾乎每家每戶都會(huì)開(kāi)始制作風(fēng)干肉，牦牛肉市場(chǎng)呈現(xiàn)火紅景象。來(lái)自當(dāng)雄縣寧中鄉(xiāng)的旺堆次仁在拉薩售賣(mài)牦牛肉已經(jīng)有10余年，他告訴記者：“目前，牦牛肉價(jià)格在43元—45元之間；羊肉價(jià)格在40元—43元之間?，F(xiàn)在是做風(fēng)干肉的最佳時(shí)期，前來(lái)買(mǎi)肉的顧客也比較多，我們的價(jià)格是嚴(yán)格按照市場(chǎng)價(jià)，而且牦牛肉和羊肉都是從牧區(qū)運(yùn)上來(lái)的?！?/p>

　　在牦牛肉臨時(shí)銷(xiāo)售點(diǎn)，記者看到很多市民為了方便省事，購(gòu)買(mǎi)的牦牛腿不再整個(gè)背回家，而是讓賣(mài)家或者雇人切成條狀，以便到家后就可以直接晾曬?！拔覀兠磕甓际菑倪@里買(mǎi)完肉直接雇人切成條狀，這樣不僅解決了切肉的難題，也方便運(yùn)送?！笔忻竦┰鲅胱谡f(shuō)。

　　拉巴旺堆大哥和他的同伴每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)從山南老家來(lái)到拉薩，專(zhuān)門(mén)幫人切牦牛肉賺取生活費(fèi)。在與拉巴旺堆大哥交談中得知，切一條牦牛后腿勞務(wù)費(fèi)在50元—60元左右?！拔颐磕甓紩?huì)來(lái)這里幫人切肉，雖然切肉酬勞比不上平時(shí)打工時(shí)拿到的工資，但是能為家里增加一點(diǎn)收入，所以我每年都會(huì)來(lái)幫忙切肉?！崩屯颜f(shuō)。