中新網成都6月24日電 題：七旬臺灣美食家成都再創(chuàng)業(yè)：四川人的餐桌可有一碟“臺灣味”

　　作者 王鵬

　　“兩岸一家親不是掛在嘴上，而是要融入我們的日常生活中?！?3日下午，在成都的一場美食分享會上，身著繡花衫、一頭爽利短發(fā)的孫亦敏正給成都市民分享臺灣風味水晶粽和鹵肉粽的做法，講到高興處，這位70歲的臺灣美食家神采飛揚。

　　孫亦敏已在成都定居15年。在成都美食圈，“臺灣孫阿姨”的名號很響。她曾在臺灣生活40多年，也曾在美國洛杉磯開餐館，生意火爆。如今，這位古稀之年的臺灣美食家決定重新創(chuàng)業(yè)，為四川人的餐桌帶來“臺灣味”。

　　“之所以在成都定居，是因為我在這里找到了一生中最缺的東西--認同?！被貞浽诔啥忌畹?5年，孫亦敏很動情。她幼年跟隨父母去臺灣，在眷村長大，后來又去美國生活?！拔覀兙齑宓暮⒆?，從小被叫作‘外省人’，到了美國，我又成了‘外國人’，我找不到根?！?/p>

　　而2005年在成都的一次經歷，讓她下決心跟丈夫來此定居。那一年，她來尋覓美食，在街頭向人打聽哪里的麻婆豆腐最地道?！拔乙粡堊?，他就知道我是外地來的，不僅非常熱情，還要領我們過去。知道我是臺灣人，他更是說，‘哎呀，那我們是一家人’。”

　　那是件小事，卻讓“半生漂泊”的孫亦敏看到了“包容和認同”。2006年，她將美國的餐館交給兒女打理，毅然跟丈夫來到“天府之國”。成都美食眾多，但她一直記得眷村的臺灣味道。慢慢地，她融入了成都的社區(qū)生活，向周圍人分享自己對美食的理解。

　　“四川人特別喜歡做菜，我就希望兩岸之間，首先在舌尖上取得認同?！睘榱巳诤纤拇ê团_灣風味，孫亦敏幾年前開了一堂美食課--“四川人的餐桌可有一碟臺灣味”，反響熱烈。

　　“其實我的想法很簡單，四川人的餐桌以麻辣為主，放一碟‘臺灣味’，把兩岸一家親融入生活方式，沒想到那么受歡迎。”說起在成都的一點“小成就”，孫亦敏輕柔地笑了。

　　幾十年浸淫于美食，孫亦敏對美食有著自己的理解。在她看來，食物不應止于果腹，而應給人帶來豐富的內心感受。在孫亦敏的家中，來自天南海北的食材堆滿了冰箱，她也在不斷嘗試，將不同地方風味的食物以更本地化的烹飪方式帶給四川人。

　　今年4月，在成都青羊區(qū)臺辦和西華門社區(qū)的幫助下，孫亦敏再次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立美食品牌“孫不悟空”，首推臺灣風味和四川風味融合的鹵料?！皩O悟空有72變，我希望我的菜品也能千變萬化，這是我的偉大夢想，只要有夢想，人就永遠年輕?！?/p>

　　“我要融合臺灣味和四川味，但不管怎么變，我的食物總有臺灣的口味，也有臺灣人對美食的一種執(zhí)著。”臨近端午，孫亦敏與成都廠商合作的臺灣風味粽子再次暢銷起來。這個端午節(jié)，不少四川人的餐桌上，將再次迎來“孫阿姨的臺灣味”。(完)