央廣網(wǎng)北京2月2日消息（記者夏青）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，絡(luò)繹不絕的客流、不斷刷新的叫號(hào)提示，春節(jié)之后，全國各地餐廳依然人氣爆棚。

　　貴陽市民閔先生：今天是我們開工的第一天，開工第一天我們就舉行了一場小小的聚會(huì)，可以堂食了，大家更和諧，來年看到很好的希望。

　　廣州市民馮女士：今天是我們公司的一個(gè)新年聚餐，開工大吉，覺得這邊的粵菜是很正宗的。

　　節(jié)后開工，各行各業(yè)喜迎新的一年，餐飲商家們也在這波浪潮中感受到了旺盛的消費(fèi)熱情和市場活力。一家火鍋店的負(fù)責(zé)人說：“我們是大年初一開始營業(yè)的，大年初一我們這邊就開始排隊(duì)了，比去年同期可能增長了20%—30%左右?？吹玫绞窃絹碓胶玫?，希望在這個(gè)環(huán)境下我們能夠節(jié)節(jié)高?！?/p>

　　為助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，全國多地發(fā)放餐飲專項(xiàng)消費(fèi)券，開展形式多樣、創(chuàng)意新穎的營銷活動(dòng)，吸引了大批市民和游客。例如，深圳市政府持續(xù)出臺(tái)餐飲扶持大禮包政策，助力餐飲市場回暖，分期發(fā)放了1億元春節(jié)消費(fèi)券，刺激拉動(dòng)消費(fèi)。此前，杭州也發(fā)放了總額為2000萬元的“紅紅火火過大年”杭州餐飲專項(xiàng)消費(fèi)券；北京朝陽區(qū)則分四輪發(fā)放總計(jì)1000萬元的餐飲消費(fèi)券。

　　商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司一級(jí)巡視員耿洪洲表示，隨著疫情防控措施持續(xù)優(yōu)化、助企紓困和促消費(fèi)政策不斷落地，春節(jié)假期生活服務(wù)消費(fèi)復(fù)蘇明顯。其中，餐飲消費(fèi)表現(xiàn)搶眼。耿洪洲說：“有關(guān)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期餐飲堂食消費(fèi)同比增長15.4%，店均消費(fèi)增長了10.8%。另外年夜飯的消費(fèi)好于預(yù)期，北京市餐飲協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，多家品牌餐飲企業(yè)包間預(yù)訂火爆，門店包間翻臺(tái)率達(dá)到200%。同時(shí)旅游的升溫帶動(dòng)了異地餐飲消費(fèi)大幅增長。比如四川異地消費(fèi)者占比約1/3，日均消費(fèi)額同比增長43%，對餐飲消費(fèi)的貢獻(xiàn)達(dá)到了47.6%?！?/p>

　　記者發(fā)現(xiàn)，在餐飲堂食消費(fèi)加快恢復(fù)的同時(shí)，預(yù)制菜、外賣市場也保持了旺盛勢頭，線下線上“相輔相成”。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間有26.7%的餐飲企業(yè)預(yù)制菜銷售比去年同期攀升，有的老字號(hào)預(yù)制菜銷售同比上漲了50%。某外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，北京、西安、廣州、重慶、上海位居今年春節(jié)期間外賣銷量前五位，熱門旅游城市西安的春節(jié)菜品銷量同比增長了62.84%，重慶增長了219.78%。商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所所長董超介紹：“2023年春節(jié)消費(fèi)為全年恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)開了一個(gè)好頭。預(yù)計(jì)全年傳統(tǒng)消費(fèi)會(huì)回穩(wěn)向好，一些新型消費(fèi)和中高端消費(fèi)的潛力加速釋放。”

　　為了讓大眾消費(fèi)信心更快地回歸，商務(wù)部把2023年全年定位為“消費(fèi)提振年”。2日，在國新辦舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司司長徐興鋒表示，在餐飲業(yè)方面，會(huì)出臺(tái)針對性扶持政策，推動(dòng)餐飲消費(fèi)恢復(fù)發(fā)展。

　　中國社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋分析，人們對美好生活的追求會(huì)繼續(xù)拉動(dòng)餐飲消費(fèi)品質(zhì)化發(fā)展，品牌餐飲、連鎖餐飲會(huì)進(jìn)一步提升市場影響力。而宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)也會(huì)繼續(xù)推動(dòng)外賣和預(yù)制菜消費(fèi)的發(fā)展。要提振餐飲消費(fèi)，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展還需要長期的產(chǎn)業(yè)政策規(guī)劃?！俺嗽诠┙o端延續(xù)短期扶持政策和在消費(fèi)端發(fā)放消費(fèi)券等措施外，應(yīng)該出臺(tái)長期性的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這樣通過進(jìn)一步穩(wěn)定市場長期預(yù)期，進(jìn)一步提振市場主體信心?！壁w京橋說。