央廣網(wǎng)北京6月27日消息 生活中，我們常常被形態(tài)各異，甚至腦洞大開(kāi)的食品包裝設(shè)計(jì)勾起食欲。其實(shí)，食品包裝上的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”，展示著更重要、更豐富的營(yíng)養(yǎng)健康信息。通過(guò)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，就可以了解食品的營(yíng)養(yǎng)特性，從而幫助我們合理選擇食品。但營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上有很多的數(shù)字，很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生困惑，消費(fèi)者不容易理解。對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧在國(guó)家衛(wèi)健委新聞發(fā)布會(huì)上給出了官方“指導(dǎo)”。

　　李寧介紹，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要是包括三部分內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。

　　營(yíng)養(yǎng)成分表：非常重要，往往有三列數(shù)據(jù)：第一列數(shù)據(jù)說(shuō)明的是這個(gè)食品里面主要含有的營(yíng)養(yǎng)素的種類；第二列數(shù)據(jù)，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。第三列數(shù)據(jù)，是NRV的百分?jǐn)?shù)，反映的是100克這種食品中的營(yíng)養(yǎng)素與人體每天需要量的比值。比如蛋白質(zhì)，如果NRV為14%，就意味著吃100克此類食品，可以滿足一天蛋白質(zhì)需要量的14%。在營(yíng)養(yǎng)素種類里面，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)必須標(biāo)能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，鈣和鐵是企業(yè)自愿標(biāo)識(shí)。

　　營(yíng)養(yǎng)聲稱：即營(yíng)養(yǎng)素高低的聲稱，比如，“高鈣餅干”為什么可以聲稱“高鈣”？因?yàn)樗拟}含量較高，可滿足每日需求量的35%。所以，它作了高鈣聲稱。當(dāng)然，不同食品可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)做各種聲稱，如高蛋白、低脂、無(wú)脂、低鈉、無(wú)鈉、低糖或無(wú)糖等，相應(yīng)的聲稱都都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱：比如，高鈣餅干可以使用“鈣”的功能聲稱：有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)每種營(yíng)養(yǎng)素功能的聲稱都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，不能更改一個(gè)文字。

　　李寧表示，讀懂標(biāo)簽中提示的食品營(yíng)養(yǎng)特性，就可以根據(jù)健康需求，合理選擇食品。比如，高血壓患者更關(guān)注標(biāo)簽里的鈉含量，就可以選擇低鈉、無(wú)鈉食品；糖尿病患者更關(guān)注糖的標(biāo)識(shí)。如果想減重，可以關(guān)注標(biāo)簽里能量的標(biāo)準(zhǔn)，選擇低能量、無(wú)能量的食品……這就是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用。