6月6日起，北京全市除豐臺(tái)區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，餐飲經(jīng)營(yíng)單位有序開(kāi)放堂食服務(wù)。在昨日的發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局二級(jí)巡視員丁劍華發(fā)布修訂版餐飲行業(yè)疫情防控指引，指引圍繞加強(qiáng)從業(yè)人員管理、嚴(yán)格進(jìn)門查驗(yàn)、減少人員聚集、做好門店清潔消殺等提出12條要求。

　　針對(duì)當(dāng)前有序開(kāi)放堂食的情況，指引要求加強(qiáng)人員管理。餐飲門店應(yīng)設(shè)置防疫員，督促員工和消費(fèi)者落實(shí)防疫措施。員工原則上應(yīng)完成新冠疫苗全程接種或加強(qiáng)免疫接種，持48小時(shí)核酸陰性證明方可上崗，直接接觸顧客的應(yīng)佩戴N95或KN95口罩，保持手部清潔，及時(shí)消毒。

　　同時(shí)，嚴(yán)格進(jìn)門查驗(yàn)。每一名進(jìn)店顧客均應(yīng)測(cè)溫、掃碼，規(guī)范佩戴口罩、體溫正常、北京健康寶狀態(tài)“未見(jiàn)異?！?、持72小時(shí)內(nèi)核酸陰性證明人員方可進(jìn)入餐廳。外賣人員進(jìn)入取餐餐廳也要測(cè)溫、掃碼、佩戴N95或KN95口罩。

　　指引還要求減少人員聚集。嚴(yán)格控制人流密度，在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，保持合理就餐間距，提倡隔位就座、預(yù)約就餐、叫號(hào)等候、非接觸式點(diǎn)餐、打包外賣。指引提出，保持門店環(huán)境清潔，按規(guī)定消殺。保持就餐場(chǎng)所通風(fēng)，加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動(dòng)。保持餐飲器具設(shè)施衛(wèi)生清潔，每次翻臺(tái)后對(duì)餐桌進(jìn)行消毒。公用洗手間每日清潔消毒不少于3次，門把手、水龍頭至少每?jī)尚r(shí)消毒一次。

　　在昨日的發(fā)布會(huì)上，丁劍華還發(fā)布了從嚴(yán)落實(shí)好餐飲經(jīng)營(yíng)單位有序開(kāi)放堂食后的階段性疫情防控措施，餐飲經(jīng)營(yíng)單位將嚴(yán)格控制人流密度，暫不承辦婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等群體性聚餐活動(dòng)。

　　丁劍華介紹，商務(wù)部門將督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全檢查，城管執(zhí)法部門加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)防疫措施的監(jiān)督檢查。對(duì)餐飲行業(yè)疫情防控指引落實(shí)不到位的，視情采取責(zé)令整改、約談公示、媒體曝光等措施，整改仍不到位的停業(yè)整頓。此外，餐飲經(jīng)營(yíng)單位送餐人員參照《外賣人員疫情防控指引》做好防疫管理。