作者：拓兆兵

　　民政部近期公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，我國結婚登記人數(shù)為392.8萬對，同比增加19.6萬對。進入10月份以來，婚禮潮更被不斷推高，多地婚宴市場持續(xù)升溫，有的地方甚至婚宴酒店“一席難求”。但同時，一些地方婚宴攀比、奢侈浪費等現(xiàn)象依然存在。

　　婚宴是婚禮的重要儀式和環(huán)節(jié)，主辦方對婚宴的形式和品質(zhì)都很重視。隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和居民生活水平不斷提高，婚宴浪費現(xiàn)象一度比較突出。為了體面和體現(xiàn)主人的盛情，一些地方婚宴一桌要上十幾道甚至二三十道菜。因為是婚宴，很多客人不好意思把剩菜打包帶走，或者嫌棄是多人吃剩的不愿意打包，這顯然與提倡節(jié)約、反對浪費的新理念不符。近期，市場監(jiān)管總局、民政部、中央精神文明建設辦公室聯(lián)合印發(fā)《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》，強調(diào)要通過強化部門聯(lián)動、引導協(xié)會發(fā)力等措施，制止婚宴浪費，構建寬領域、全流程、多層次的制度機制。為此，各地要在觀念引導為主的基礎上，創(chuàng)新形式手段，多措并舉引領婚宴節(jié)約新風尚。

　　首先，強化對婚宴服務經(jīng)營者的日常監(jiān)管和行政指導，將制止餐飲浪費等相關內(nèi)容納入婚宴服務協(xié)議。從實際情況看，如果讓主辦方主動減少婚宴菜品的數(shù)量，效果可能不太理想；但從飯店、酒樓等婚宴服務經(jīng)營者入手，事先制定合理的約束舉措，“倒逼”主辦方遵守制止浪費的相關規(guī)定，則不失為一個約束性好方法。相關部門在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，應加大對婚宴服務經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促指導其落實反食品浪費措施。餐飲等相關行業(yè)協(xié)會也要強化行業(yè)自律，真正發(fā)揮引導和約束作用。

　　其次，開拓多樣化的婚宴消費形式。近年來，一些地方興起了宴會中心，成為舉辦婚宴的熱門之選。相比飯店酒樓，宴會中心便于實行全過程標準化、規(guī)范化管理，既能保證食品安全，又能減少食材不必要的損耗，同時便于使用統(tǒng)一樣式的公共餐具并提高公共餐具使用率。還有一些地方，婚宴流行自助餐、小份菜的形式，酒席桌數(shù)小型化、酒席價格適中化，形式新穎，賓主盡歡，無疑增強了婚宴節(jié)約程度。

　　最后，還要積極探索建立食物捐贈機制，鼓勵婚宴服務經(jīng)營者和消費者為有需要人士免費提供安全的婚宴余量食品。婚宴結束后免費提供可降解打包餐盒，主動引導消費者餐后打包。與此同時，要大力倡導文明用餐、使用公筷公勺，形成常態(tài)化長效機制。

　　隨著人們消費觀念的改變，婚宴市場也悄然發(fā)生變化，逐漸告別大操大辦，進入輕量化階段，高性價比的菜品、小而美的場景、優(yōu)而精的體驗成為婚宴消費的新需求。相關部門、社會各界要齊心協(xié)力推廣文明新風，營造杜絕浪費、理性消費的社會氛圍，讓婚宴消費更加節(jié)約且富有新意。（拓兆兵）