目前處于暑假假期，“避暑游”“親子游”“研學(xué)”等成為出行主流選擇，旅游人流量增大、聚會(huì)活動(dòng)增加，再加上正值臺(tái)風(fēng)季，各類食源性疾病暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，廣東省疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站19日發(fā)布消息提醒市民暑期要重點(diǎn)預(yù)防米酵菌酸中毒、誤食有毒野果等風(fēng)險(xiǎn)。

　　預(yù)防米酵菌酸中毒

　　廣東疾控專家提醒，要警惕涼皮、河粉、腸粉(卷粉)、粿條、米線(米粉)等淀粉制品，發(fā)酵玉米面、糍粑、吊漿粑等谷類發(fā)酵制品，變質(zhì)木耳、銀耳等，在高溫潮濕天氣下，受椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，長(zhǎng)時(shí)間室溫存放產(chǎn)生米酵菌酸毒素，引起中毒。

　　在外就餐時(shí)：可以觀察銷售者的環(huán)境衛(wèi)生。盡量選擇濕米粉、谷類發(fā)酵制品等食物存放在冰箱里冷藏，現(xiàn)煮現(xiàn)吃的店鋪；購(gòu)買(mǎi)濕米粉等產(chǎn)品時(shí)：重點(diǎn)看包裝和標(biāo)簽，產(chǎn)品應(yīng)該有完整獨(dú)立的包裝，標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　購(gòu)買(mǎi)濕米粉等產(chǎn)品后：盡快烹調(diào)，若不能馬上烹調(diào)，要放置冰箱暫時(shí)冷藏。建議當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完，盡量不吃隔餐、隔夜飯菜。

　　預(yù)防誤食有毒野果

　　暑期外出旅游，很多家長(zhǎng)都會(huì)選擇帶孩子親近大自然。這個(gè)季節(jié)也是各種果實(shí)成熟的季節(jié)，野果種類繁多，極易出現(xiàn)采摘誤食野果導(dǎo)致食物中毒。廣東疾控專家提醒，野外游玩不要隨意采摘食用果子，有毒的野果外形和口感與可食用的果子十分接近，就算是專家，如果不仔細(xì)辨認(rèn)都可能認(rèn)不出來(lái)。部分有毒的野果毒性較大，誤食嚴(yán)重的可能危及生命。

　　食用小龍蝦要適量

　　炎炎夏日，叫上幾位好友，嗦上一盆盆小龍蝦，是人間一件美事。作為宵夜里的“扛把子”，“蝦”紅是非多，既往曾出現(xiàn)因食用小龍蝦而出現(xiàn)肌肉酸痛、四肢乏力、醬油色小便等橫紋肌溶解綜合征表現(xiàn)的病例。

　　廣東疾控專家提醒，食用小龍蝦要注意“不過(guò)季”“不過(guò)量”和“少吃頭”?！安贿^(guò)季”是指小龍蝦屬于時(shí)令性食物，通常養(yǎng)殖小龍蝦的上市季節(jié)在4-7月間。過(guò)季吃到的小龍蝦有可能是來(lái)路不明的野生小龍蝦或者不新鮮的小龍蝦，品質(zhì)無(wú)法得到保證。

　　與此同時(shí)，對(duì)于尿酸較高、過(guò)敏人群，食用大量小龍蝦會(huì)增加痛風(fēng)、過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，小龍蝦的頭部容易吸附蓄積重金屬、毒素及細(xì)菌等污染物，有調(diào)查顯示，吃小龍蝦的蝦頭會(huì)增加橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，廣東疾控專家建議大家只吃小龍蝦尾部的肉。(記者蔡敏婕)