“種菜山東”怎成了第一特色?
上半年,“山河四省”火爆網(wǎng)絡(luò)。山西、河北、河南被網(wǎng)友笑稱挖煤山西、煉鋼河北、種糧河南。在四省中經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的山東,卻被總結(jié)為“種菜山東”??梢姡趽碛泻芏嗳珖?guó)產(chǎn)量第一的山東,蔬菜生產(chǎn)被外省人視為最大的特色,占據(jù)著不可代替的位置。
在種菜這方面,山東的確無(wú)一短板:論產(chǎn)量,山東常年盤踞中國(guó)蔬菜產(chǎn)量第一大省,一個(gè)省的蔬菜生產(chǎn)量,可以超過(guò)整個(gè)美國(guó)。在中國(guó),每十斤蔬菜中至少有一斤產(chǎn)自山東;論品質(zhì),章丘大蔥、安丘大姜、膠東大白菜、金鄉(xiāng)大蒜、萊蕪生姜、鄒城蘑菇……都是響當(dāng)當(dāng)?shù)牡乩順?biāo)志品牌;論影響力,當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”山東壽光,與美國(guó)的加利福尼亞、荷蘭的蘭辛格蘭、西班牙的阿爾梅利亞并稱“世界四大蔬菜區(qū)域優(yōu)勢(shì)中心”。憑借區(qū)位與技術(shù)優(yōu)勢(shì)后來(lái)者居上的“中國(guó)蔬菜第一縣”聊城莘縣有40萬(wàn)人從事蔬菜產(chǎn)業(yè),每天的蔬菜外運(yùn)量更是多達(dá)2.5萬(wàn)噸。
山東蔬菜的長(zhǎng)板,來(lái)源于得天獨(dú)厚的各種資源稟賦,其全面性是其他任何一地都難以企及的。
先看先天資源,黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域是中國(guó)最大的菜籃子,這一區(qū)域作為交通要害之地,大都處于暖溫帶,地形以平原為主,水源充沛,勞動(dòng)力資源豐富,幾乎能提供蔬菜生長(zhǎng)所需的一切資源。從區(qū)域構(gòu)成來(lái)看,其涵蓋了江蘇省北部、安徽省的中北部、河南省的中東部、河北省除西北部之外的區(qū)域、遼寧省除東北部的區(qū)域。而山東省是唯一一個(gè)全域都在其內(nèi)的省份。其他省份多多少少還有不適合蔬菜生長(zhǎng)的地區(qū),但山東幾乎就沒有“瘸腿”的地方,這本身就決定了山東種菜的巨大潛力。
適合蔬菜生長(zhǎng),還在于種類的豐富——如果產(chǎn)品單一,注定會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)需求有限而無(wú)法做大。只有各地都有各自的特色產(chǎn)品,才能夠創(chuàng)造出足夠的市場(chǎng)。遍看全國(guó),山東是地貌最為豐富的地區(qū)之一:山河湖海丘陵平原無(wú)一不有,其地理風(fēng)貌豐富性僅次于河北,但河北多的卻是不適合種菜的草原與荒漠。占全省面積六成以上的廣袤的黃河入海口平原,成就了全國(guó)第一的蔬菜種植面積,蔬菜品質(zhì)也得到了最起碼的保證。這樣,各種蔬菜都不愁在山東找到落腳之處,在開拓市場(chǎng)時(shí)就因?yàn)楣┙o的差異性而有了更廣闊的市場(chǎng)。
說(shuō)到市場(chǎng),就不能不提山東獨(dú)特的位置,山東位于華北華東沿海地區(qū)的中間,在這一中國(guó)人口最為稠密的地區(qū),占據(jù)著溝通南北的地理位置,讓蔬菜得到最大程度的輻射,有力地證明了“需求決定生產(chǎn)”的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。最典型的事例:在山東,“北壽光,南蘭陵”,它們分別將菜供給中國(guó)最大的兩座城市——北京和上海。在北京蔬菜市場(chǎng)上,大約有三分之一的蔬菜來(lái)自壽光,蘭陵蔬菜則占上海蔬菜需求量的一半以上,蘭陵的茄子、黃瓜、辣椒等都是在上海人飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜,甚至民間還流傳著“一天不見魯Q(臨沂車牌),吃菜就犯愁”的說(shuō)法。早在三十多年前,壽光就建設(shè)了蔬菜交易市場(chǎng),現(xiàn)已經(jīng)成為中國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)和批發(fā)市場(chǎng),僅短短五六小時(shí),蔬菜交易量就能達(dá)到2萬(wàn)余噸,這些蔬菜隨著發(fā)達(dá)的物流體系銷往全國(guó)多個(gè)大中城市。
這是對(duì)內(nèi),對(duì)外地理位置同樣占盡優(yōu)勢(shì),一水之隔的日韓是世界重要的蔬菜消費(fèi)國(guó),而山東正好承接了這種需求。一直以來(lái),韓國(guó)進(jìn)口的泡菜九成來(lái)自中國(guó),山東的泡菜出口量居全國(guó)首位,僅山東青島平度市的一個(gè)仁兆鎮(zhèn),就承包了韓國(guó)近80%的泡菜進(jìn)口量。曾經(jīng)韓國(guó)面臨的“泡菜危機(jī)”,全靠山東大白菜及時(shí)“救場(chǎng)”。2021年,韓國(guó)進(jìn)口的泡菜幾乎全來(lái)自中國(guó),中國(guó)論斤買的平價(jià)大白菜,卻在韓國(guó)賣出了62元一棵的高價(jià)。
當(dāng)然,這些自然稟賦是種菜大省的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。但成就山東中國(guó)菜籃子地位的,絕不僅僅在于自然條件和資源稟賦。事實(shí)上,在20世紀(jì)90年代,山東省的蔬菜產(chǎn)量只能勉強(qiáng)自給自足,很少進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng),更別提出口海外了。成為全國(guó)菜籃子,也不過(guò)是最近二三十年的事情。
現(xiàn)在的種菜,已經(jīng)不是先天條件決勝負(fù),而是科技與產(chǎn)業(yè)化的較量,讓優(yōu)勢(shì)在后天蓄力爆發(fā)。20世紀(jì)80年代末,壽光人最先將冬暖式蔬菜大棚引進(jìn)山東試驗(yàn)推廣,不光改變了北方冬季餐桌上只有白菜蘿卜的歷史,也讓山東人領(lǐng)天下之先,開啟了蔬菜的科技之路。這些年,農(nóng)民不斷改進(jìn)種植技術(shù),在耕地面積有限的情況下,讓蔬菜產(chǎn)量翻了五倍多。
隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展,全國(guó)各省的蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)都不斷提升,此時(shí),山東地處沿海、溝通南北的地理位置優(yōu)勢(shì)日益凸顯,進(jìn)一步讓蔬菜得到最大程度的輻射,成就了種菜大省的美名。如今在壽光,種地都用上了“黑科技”,當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè),將“經(jīng)驗(yàn)種菜”跨越到“數(shù)據(jù)種菜”,不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富。莘縣不僅有蔬菜種植規(guī)模優(yōu)勢(shì),還打造了集交易、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、電商為一體的現(xiàn)代化、多功能農(nóng)產(chǎn)品集散中心,遠(yuǎn)近聞名。
這樣看,種菜大省的地位源于優(yōu)越的自然稟賦,同樣也得益于山東人不斷進(jìn)取、敢于搶占先機(jī)的后天作為。(李夢(mèng)馨 朱子鈺)
(責(zé)編:劉穎婕、邢曼華)
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