《人民日?qǐng)?bào)》 2022年12月12日 第11版版面截圖

　　原標(biāo)題：

　　江蘇省興化垛田灌排工程體系

　　萬(wàn)灣多碧水 垛田富農(nóng)家（世界灌溉工程遺產(chǎn)）

　　興化垛田灌排工程體系分布在江蘇興化湖蕩區(qū)，是高地旱田灌排工程體系。歷史上壘土成垛形成的垛田，發(fā)展出有著配套的圩堤、灌排渠道、水閘等復(fù)合灌排工程體系和獨(dú)特灌溉方式的灌溉工程系統(tǒng)。目前它仍在發(fā)揮灌溉排水、防洪抗旱排澇、生態(tài)農(nóng)業(yè)、景觀旅游等效益。

　　興化垛田灌排工程體系灌溉總面積52.88平方千米，10月6日，入選2022年度（第九批）世界灌溉工程遺產(chǎn)名錄。

　　船行秋風(fēng)中，就像劃入滿目風(fēng)景里。水路兩邊，垛田一片綠意：高大舒展的是龍香芋莖葉，低矮整齊的是興化香蔥。

　　這里是江蘇省興化市垛田街道高家蕩村。村里只有水路，田間勞作無(wú)舟不行，家家有船、戶戶蕩槳。因興化地處蘇中里下河腹地，地勢(shì)低洼，先民們?cè)诤幷訚砷g積土成丘，壘土為垛，以垛為田，發(fā)展出一種獨(dú)特的土地利用方式，因圪垛形如小島，稱為“垛田”。

　　歷史

　　經(jīng)歷多個(gè)時(shí)期發(fā)展演變

　　興化垛田申遺專(zhuān)家組成員、興化市水利局原局長(zhǎng)劉文鳳介紹，興化垛田的形成，與里下河地區(qū)經(jīng)歷的海灣—潟湖—湖沼—水網(wǎng)平原的變化有密切關(guān)系。

　　里下河地區(qū)平均海拔僅1.5米，是江蘇海拔最低的地方，被稱為“鍋底洼”。5000多年前，里下河地區(qū)為東海海濱。約3000年前，海岸線東移，里下河地區(qū)水位下降。唐宋時(shí)期，當(dāng)?shù)厝嗽诖酥?，擋潮御鹵，海灣變潟湖。金明昌五年（公元1194年）黃河奪淮，里下河地區(qū)成為黃淮蓄滯洪區(qū)，潟湖后來(lái)又演變成沼澤和平原。

　　“興化垛田的形成始于唐代，形成規(guī)模于明清?！眲⑽镍P說(shuō)，唐代先民在潟湖上以木作架，將木架浮于水上，鋪上泥土及水生植物，稱為“浮田”。“浮田”隨水面起伏，不易被淹。明清時(shí)期，興化地區(qū)人口快速增長(zhǎng)，為向水要地，當(dāng)?shù)厝丝菟竟?jié)在沼澤湖灘上開(kāi)河造田，壘土筑垛，垛上種植，大則幾畝、小則幾分。

　　歷史上的垛田地勢(shì)很高，遠(yuǎn)高于當(dāng)?shù)仄骄貏?shì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像從水里冒出來(lái)的一個(gè)個(gè)小島，高的高出水面四五米，低的也有兩三米。這樣面對(duì)洪水時(shí)，當(dāng)?shù)厝司涂筛摺岸狻睙o(wú)憂了。高高的垛田除了頂上的平面，四周坡面也可以栽種作物，故稱之為“四面環(huán)水、五面種植”。

　　新中國(guó)成立后，在各級(jí)政府大力整治下，洪澤湖、高郵湖、淮河日趨安寧，興化水災(zāi)顯著減少，垛田的防洪功能不斷弱化。上世紀(jì)六七十年代，農(nóng)戶們?yōu)榱藬U(kuò)大耕地面積對(duì)垛田“放岸”：將高垛挖低，挖的土將小溝填平，相鄰兩三個(gè)垛子連成一片，或者向四面水中擴(kuò)展。

　　戽水

　　富有特色的灌溉作業(yè)

　　自家垛田邊，高家蕩村村民楊懷壽和妻子顧巧英正在給6畝地上的香蔥澆水灌溉。

　　顧巧英向記者展示了垛田的傳統(tǒng)灌溉方式——戽（hù）水。戽水使用的“戽水瓢”的瓢柄有約兩米?！斑@種戽水瓢是垛田特有的工具，輕巧實(shí)用?！鳖櫱捎㈤L(zhǎng)長(zhǎng)的戽水瓢伸到內(nèi)河中舀滿了水，手臂在空中劃過(guò)一道弧線，水就均勻?yàn)⒃诮幪锢锏男∈[上了。

　　垛田戽水有三個(gè)要訣：“遠(yuǎn)”“灑”“勻”。遠(yuǎn)，由于垛田高且寬，水要澆得遠(yuǎn)；灑，蔬菜尤其是剛長(zhǎng)出來(lái)的苗芽和剛栽下去的苗秧嬌嫩，水要像雨點(diǎn)那樣輕灑垛面；勻，根據(jù)苗情、墑情（土壤濕度情況）和氣候，決定澆水多少，同一塊土地、同一類(lèi)作物每次戽水的量要基本均勻。

　　“過(guò)去垛田有四五米高，戽水瓢夠不到那么高，給農(nóng)作物澆水需要三四人協(xié)作?！睏顟褖劢榻B，“放岸”之前，戽水像修盤(pán)山公路那樣，在垛田上修筑一圈圈小徑，每隔一米高挖一個(gè)水洞，用來(lái)提水和存水，農(nóng)戶像接力似的，一級(jí)一級(jí)向上翻水，最多要三四級(jí)。

　　現(xiàn)在，垛田沒(méi)那么高了，澆灌也更便利了。楊懷壽站在船上，開(kāi)啟高壓水泵，發(fā)動(dòng)機(jī)“突突突”運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)?！八米钸h(yuǎn)可以澆15米?！睏顟褖壅f(shuō)，小蔥每?jī)商煲獫惨淮嗡?，這個(gè)辦法對(duì)較大面積的垛田來(lái)說(shuō)更省時(shí)省力。

　　由于垛田互相分割，無(wú)法大規(guī)模機(jī)械化作業(yè)，至今依然保留許多傳統(tǒng)的耕作方式。“每一茬結(jié)束后要用耙子松土，叫作劚（zhǔ）岸；春季農(nóng)閑時(shí)，將底泥撈起來(lái)布到垛面增肥，叫作罱（lǎn）泥；夏天用水草或者草泥混合物修補(bǔ)垛面，同樣可以增肥?！睏顟褖鄹嬖V記者，這樣的垛田只需再補(bǔ)充有機(jī)肥即可，一般不使用化肥。

　　興化市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局社會(huì)服務(wù)中心副主任孫偉介紹，垛田四面環(huán)水、高低不一、形狀各異，流水帶來(lái)的干濕交替適宜蔬菜生長(zhǎng)，加上湖蕩沼澤泥土中富含有機(jī)質(zhì)及鈣、鐵、錳等元素，農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)多、品質(zhì)好、無(wú)污染。

　　垛上種植蔬菜、垛下養(yǎng)殖魚(yú)蝦，香蔥、龍香芋、荷藕、大閘蟹、大青蝦……目前全市共有5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)、10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品被認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品或注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)，85個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲綠色食品證書(shū)。

　　記者了解到，興化每畝垛田每年生長(zhǎng)3茬蔬菜，垛田蔬菜年總產(chǎn)量49.2萬(wàn)噸，總產(chǎn)值12.6億元。香蔥等鮮活蔬菜的脫水加工已派生出61家蔬菜脫水加工企業(yè)，帶動(dòng)2.6萬(wàn)人就業(yè)，年銷(xiāo)售額42億元。

　　風(fēng)景

　　農(nóng)戶吃上垛田旅游飯

　　“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花”。興化市千垛鎮(zhèn)東旺村，每年春季，大片大片金黃的菜花盛開(kāi)于垛田之上，藍(lán)天、白云、碧水和黃花，織就了現(xiàn)代鄉(xiāng)村美景，吸引大批游客前來(lái)。

　　沒(méi)有想到的是，秋日的東旺村同樣美不勝收——黃的、粉的、橘的菊花，綻放在塊塊垛田上，像打翻了的調(diào)色盤(pán)。

　　“黃色、粉色的是地被菊，橘色、藤黃色的是萬(wàn)壽菊……這些都是今年試種的新品種?！?7歲的村民魏增壽，正戴著草帽、劃著小船，穿梭在千垛景區(qū)大片花海中，負(fù)責(zé)菊花的種植和管護(hù)。

　　千垛鎮(zhèn)黨政辦副主任沈永干告訴記者，東旺村農(nóng)業(yè)以種油菜花、收油菜籽為主，本村種植面積有4500畝，加上鎮(zhèn)里附近幾個(gè)村，油菜花種植規(guī)模約萬(wàn)畝。

　　“2000年，一位攝影師將這里垛田油菜花的照片發(fā)到網(wǎng)上，引起廣泛關(guān)注，政府部門(mén)開(kāi)始發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，2009年舉辦首屆菜花節(jié)。”沈永干介紹，至此，油菜花從普通垛田農(nóng)作物被挖掘出了觀賞價(jià)值。

　　千垛旅游發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人晏中和介紹，油菜花的花期一般只有20多天，為了延伸垛田旅游時(shí)長(zhǎng)，當(dāng)?shù)鼐倪x育了早熟、中熟、晚熟三個(gè)品種的油菜花，目前花期已變?yōu)?月到4月下旬，多出來(lái)的10多天旅游增收600萬(wàn)元。

　　從2010年開(kāi)始，景區(qū)開(kāi)始探索“兩季觀賞”?！拔覀儑L試過(guò)決明子、向日葵、薰衣草，要么種植成本高，要么與垛田風(fēng)貌不匹配，直到2014年，選定了菊花作為秋季觀賞植物，舉辦了秋季品蟹賞菊旅游節(jié)。”晏中和介紹，圍繞菊花種植品種，景區(qū)連續(xù)多年嘗試，打造“五彩垛田”。

　　“我家里種植5畝油菜和芋頭，2017年起又流轉(zhuǎn)了10畝地種植油菜和菊花?！蔽涸鰤壅f(shuō)，每年每畝有800元種植補(bǔ)助費(fèi)，旅游旺季到景區(qū)做船工、當(dāng)保潔員，加上油菜籽和芋頭收入，夫妻倆年收入5萬(wàn)多元。千垛鎮(zhèn)8.23萬(wàn)人口中約有1/10吃上了垛田旅游飯——除了在景區(qū)工作的500多人之外，更多村民開(kāi)起了民宿、農(nóng)家樂(lè)，帶貨土特產(chǎn)、文創(chuàng)產(chǎn)品，從事運(yùn)輸和后勤保障。去年，東旺村人均年收入達(dá)到2.55萬(wàn)元。

　　在千垛油菜花海帶動(dòng)下，興化“種風(fēng)景、富農(nóng)民”，新發(fā)展水上森林、徐馬荒濕地等垛田景區(qū)，串成四季有景的水上旅游風(fēng)景帶。2021年，全市接待游客112.9萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入約8.64億元。