人民網(wǎng)池州8月24日電 （胡雨松、王銳）說(shuō)到安徽名菜，不少人第一時(shí)間想到的還是“臭鱖魚(yú)”。據(jù)考證，自明清以來(lái)，安徽省池州市出產(chǎn)的鱖魚(yú)成為皖南地區(qū)烹飪“臭鱖魚(yú)”的主要原材料。

　　池州市自古盛產(chǎn)鱖魚(yú)，是安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品（鱖魚(yú)）優(yōu)勢(shì)區(qū)和“中國(guó)鱖魚(yú)之鄉(xiāng)”所在地。池州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹，池州鱖魚(yú)屬長(zhǎng)江水系翹嘴鱖魚(yú)，受氣候、水質(zhì)以及溫度等環(huán)境的影響，翹嘴鱖自古以來(lái)就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、品質(zhì)天然，具有地方特色，素有“淡水石斑魚(yú)”之美譽(yù)。

　　2022年上半年，池州市鱖魚(yú)養(yǎng)殖面積再創(chuàng)新高，達(dá)到3.6萬(wàn)畝，貴池區(qū)、東至縣和青陽(yáng)縣均形成了產(chǎn)業(yè)相對(duì)集聚的鱖魚(yú)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，池州市也涌現(xiàn)出一大批鱖魚(yú)養(yǎng)殖能手。

　　錢葉周今年83歲，為鱖魚(yú)忙碌了一輩子，一聊起鱖魚(yú)，老爺子就有說(shuō)不完的話。錢葉周回憶，上世紀(jì)80年代初期，池州市漁業(yè)部門就著手研究鱖魚(yú)親本選育與苗種規(guī)?；庇芯?，他也因此與鱖魚(yú)結(jié)下不解之緣。在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門指導(dǎo)下，由他主導(dǎo)培育的“秋浦雜交斑鱖”成功申報(bào)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)新品種，填補(bǔ)了安徽省國(guó)家級(jí)水產(chǎn)新品種空白。

　　如今錢葉周一手創(chuàng)辦的池州市秋浦特種水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司，已成為國(guó)家級(jí)鱖魚(yú)遺傳育種中心、全國(guó)現(xiàn)代鱖魚(yú)種業(yè)示范場(chǎng)、國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。這里出產(chǎn)的“秋浦花鱖”系列種苗、鮮活鱖魚(yú)及加工品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地和韓國(guó)、日本及東南亞等地。

　　近年來(lái)，池州市將鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)作為全市農(nóng)業(yè)特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，高度重視鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在鱖魚(yú)良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、精深加工、公共品牌運(yùn)營(yíng)上尋求突破，提升鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)行業(yè)資源聚合，不斷促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　2021年，池州市鱖魚(yú)年產(chǎn)量0.67萬(wàn)噸，產(chǎn)量居全省第1位，鱖魚(yú)苗種年繁育達(dá)6000萬(wàn)尾，鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)全年產(chǎn)值達(dá)到5.0億元。與此同時(shí)，池州市還大力發(fā)展加工業(yè)、休閑漁業(yè)等鱖魚(yú)第二、第三產(chǎn)業(yè)，支持鱖魚(yú)精深加工企業(yè)發(fā)展，提高鱖魚(yú)產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　下一步，池州市將牢牢守住“中國(guó)鱖魚(yú)之鄉(xiāng)”金字招牌，推動(dòng)池州鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、現(xiàn)代化發(fā)展，著力推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)、綠色健康養(yǎng)殖，加強(qiáng)漁業(yè)安全生產(chǎn)，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，全力攻關(guān)水產(chǎn)優(yōu)良品種和新品種，大力培育“育、繁、推”一體化龍頭企業(yè)，逐步形成大中小、多層次協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，推動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量快速發(fā)展。