史奉楚

　　近日，調(diào)查人員來到南京新街口地區(qū)的“徐氏盱眙龍蝦”門店，詢問標(biāo)注的“5斤裝”到底是龍蝦本身5斤，還是指連配菜、湯汁一起重5斤，工作人員并未直接回復(fù)。隨后，調(diào)查人員通過平臺下單了一份99元的五斤裝龍蝦，經(jīng)過測量，帶盒帶湯共重7.7斤。如果單獨(dú)將蝦取出，稱得的重量為僅2.9斤。這份小龍蝦的配料包括辣椒和年糕，占據(jù)了絕大部分重量。

　　隨著夏季到來，小龍蝦作為季節(jié)性熱門美食已經(jīng)開始上市，一些實(shí)體店或外賣商家均推出了3斤裝或者5斤裝套餐供消費(fèi)者自由選擇。但缺斤少兩問題顯然是最為常見的“坑”，也是消費(fèi)者最不容易發(fā)現(xiàn)和識別的陷阱。

　　一般來說，由于餐飲行業(yè)的特殊性，大部分食材經(jīng)過清洗、加工、烹飪之后，會導(dǎo)致成品重量與原始食材重量有所差異，甚至差異較大。正如報(bào)道所指的那樣，龍蝦經(jīng)過清洗、加工、烹飪之后，凈蝦的重量會比活蝦的重量少，但凈蝦加上配菜、餐盒的重量則會比活蝦多。

　　因而，一些精于算計(jì)的商家便會故意打擦邊球，玩文字游戲。如一些商家在宣傳促銷時(shí)給出的價(jià)格便宜到不可思議，但卻未明確標(biāo)注食品的主要食材規(guī)格、分量等信息。這樣一來，商家便給自己留足了隨意解釋的空間。譬如，如果有消費(fèi)者懷疑加工后的龍蝦缺斤少兩時(shí)，商家可以“活蝦的分量是充足”為自己辯解。此時(shí)，活蝦已經(jīng)清洗、加工、脫水，做成了菜品，并通過外賣員送到了消費(fèi)者手中，而活蝦的分量是否充足則全憑商家一張嘴，消費(fèi)者沒有親眼看到，商家也沒有錄音錄像。至于5斤活蝦加工后是否就是2.9斤，更是沒有充足依據(jù)。

　　也就是說，因?yàn)榍逑?、加工、烹制?dǎo)致食材質(zhì)量、分量的變化，讓商家掌握了“給消費(fèi)者挖坑”和缺斤少兩的密碼。正如網(wǎng)友所稱的那樣，這種缺斤少兩是很大的惡意，也是極大的不誠信。更何況，即便消費(fèi)者或監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)商家存在缺斤少兩的行為，也只是少數(shù)幾起，對于習(xí)慣缺斤少兩的商家而言，仍然可以賺得盆滿缽滿。

　　商家缺斤短兩的行為，除違反《反不正當(dāng)競爭法》外，還涉嫌違反《廣告法》，構(gòu)成虛假廣告和欺詐行為。消費(fèi)者有權(quán)要求商家承擔(dān)退一賠三的賠償責(zé)任，監(jiān)管部門也可對違規(guī)商家進(jìn)行處罰。但遺憾的是，此類缺斤短兩行為隱蔽性較強(qiáng)，不易被發(fā)現(xiàn)，即便是消費(fèi)者較真，也難以搞得清楚明白，進(jìn)而追究商家責(zé)任。

　　不管監(jiān)管難度有多大，對于這種毫無誠信且隱蔽性較強(qiáng)的缺斤短兩行為，都不該輕易放過。不妨強(qiáng)制要求商家在平臺或餐盒上標(biāo)注產(chǎn)品的重量、數(shù)量等規(guī)格。譬如，5斤活龍蝦經(jīng)過加工烹飪后到底可以產(chǎn)出多少成品龍蝦，肯定會有一個(gè)固定的比例和區(qū)間，基本上不會相差很大。那么，就應(yīng)要求商家標(biāo)注產(chǎn)品規(guī)格、分量，如明確標(biāo)注活龍蝦的重量、數(shù)量，成品龍蝦的大概重量、分量，讓消費(fèi)者明明白白。拒不標(biāo)注的，既可進(jìn)行處罰，也應(yīng)在發(fā)生糾紛后推定商家存在過錯(cuò)，讓其承擔(dān)不利后果。

　　唯有夯實(shí)商家責(zé)任，用嚴(yán)懲重罰讓違規(guī)商家得不償失，才能倒逼商家敬畏規(guī)則、誠信經(jīng)營。只有樹立科學(xué)的行業(yè)規(guī)則并依法采取重罰手段，才能起到“殺一儆百”的作用，讓潛在的作惡者有所收斂，不再把缺斤短兩當(dāng)作薅消費(fèi)者羊毛的“丑陋行規(guī)”。(來源：北京青年報(bào))