中新網(wǎng)紹興11月7日電(記者 黃慧)2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆紹興黃酒節(jié)(下稱“博覽會”)7日在浙江紹興啟幕。在白墻黛瓦、小橋流水的紹興東浦黃酒小鎮(zhèn)，來自天南海北的百余家黃酒企業(yè)和諧地融入沿街店鋪，展出招牌產(chǎn)品。

　　置身人流如潮，煙火氣濃郁的古鎮(zhèn)，給人穿越時(shí)空之感。不少外國駐華使領(lǐng)館官員、國際酒類協(xié)會代表來到現(xiàn)場，品鑒不同黃酒的獨(dú)特魅力。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，已走過漫漫歲月。

　　紹興是中國黃酒之都。紹興市委書記盛閱春表示，紹興黃酒是傳承千年的傳世佳釀，在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有了明確的文字記載，歷經(jīng)2500多年洗禮和沉淀，已成為中國重要的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)。

　　東浦古鎮(zhèn)，是紹興黃酒的發(fā)祥地，有著1600多年的歷史，涌現(xiàn)過近千個酒坊，是百年前紹興黃酒最大的產(chǎn)地，更是賀知章、陸游等先賢的故里。

　　古法釀酒的技藝遵循天時(shí)，夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒……歷經(jīng)浸米、蒸飯、落罐等幾十道工序后終成佳釀。11月7日是立冬節(jié)氣，也是紹興黃酒開啟“冬釀”的良辰吉日，釀酒師們將開啟最為忙碌的發(fā)酵工期。

　　為進(jìn)一步推動黃酒文化走入“尋常百姓家”，博覽會創(chuàng)新舉辦方式，走出展館，走進(jìn)黃酒小鎮(zhèn)，為市民游客帶來“沉浸式”體驗(yàn)。

　　從歷史中走來的黃酒，文化底蘊(yùn)深厚，未來如何開拓新空間，煥發(fā)新活力？

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認(rèn)為，黃酒必須走向世界，增強(qiáng)國內(nèi)國際兩個市場、兩種資源聯(lián)動效應(yīng)，加快全國化和全球化布局，讓黃酒成為名副其實(shí)的國際性酒種。

　　“這也正是我們多方聯(lián)手打造‘中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會’的重要動因。通過展會的舉辦，以黃酒為媒介，向世界講好中國故事，展現(xiàn)中華國釀的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)核，讓世界各國消費(fèi)者從中感受東方生活的快樂與魅力?！彼螘裾f。

　　為破解黃酒面臨的消費(fèi)占比不高、地域局限等問題，現(xiàn)場還發(fā)布了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)大腦。該平臺將提供諸多賦能，例如將運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，建立追溯體系，為具備生產(chǎn)年份酒的企業(yè)提供增信賦能背書，促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)品牌化、高端化、年輕化。

　　現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會與紹興市人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來雙方將建立長期合作交流機(jī)制，圍繞紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開展全方位戰(zhàn)略合作。(完)