為了滿足消費者對動物蛋白，特別是優(yōu)質(zhì)魚類蛋白的需求，各地正在不斷改善漁業(yè)養(yǎng)殖方式，提升養(yǎng)殖品質(zhì)，確保水產(chǎn)品的有效供給。

　　春季漁業(yè)生產(chǎn)展開

　　確保水產(chǎn)品有效供給

　　在位于山東即墨田橫島巉山灣畔的國信海洋牧場，養(yǎng)殖了6000多畝的單體三倍體牡蠣，每年春秋兩季，工作人員都要為它們清理吊籠附著物、更換寬敞的“新房”，保證牡蠣的口感和品相。

　　青島國信海洋牧場發(fā)展有限公司生產(chǎn)總監(jiān) 沈智賓：裝新籠以后要控制的密度就像現(xiàn)在一樣，每層里面現(xiàn)在只有七到八個牡蠣，一個是空間比較寬裕，第二它可以濾食的海水的量也會大幅度增加。

　　據(jù)了解，整個養(yǎng)殖區(qū)域一共有1700臺筏架，最大承載量可以達(dá)到800萬斤。除了分籠疏養(yǎng)的牡蠣外，隨著天氣逐漸回暖，成熟牡蠣也已經(jīng)開始陸續(xù)出貨，每天出貨量3萬斤到5萬斤不等，年出貨量可達(dá)500萬斤。

　　在遼寧大連莊河海域，今年新投放的生蠔卵苗正在繁育當(dāng)中。在育苗廠內(nèi)，記者看到，已經(jīng)附著了生蠔卵的扇貝殼被串成一串，每個扇貝殼上至少附著有7到8枚生蠔卵，養(yǎng)殖戶們要趕在5月份生蠔生長期到來之前，將新的生蠔苗全部“播種”入海。

　　遼寧黑島生蠔小鎮(zhèn)海上養(yǎng)殖作業(yè)負(fù)責(zé)人 李永明：投苗不僅僅依靠技術(shù)，還要依賴天氣與潮汐。生蠔苗在海里生長大概需要九個月的時間，就能進(jìn)行分揀裝籠了。

　　現(xiàn)代漁業(yè)的“芯片”

　　水產(chǎn)品良種助增收

　　水產(chǎn)種業(yè)是現(xiàn)代漁業(yè)的“芯片”，也是漁業(yè)的戰(zhàn)略性基礎(chǔ)性核心產(chǎn)業(yè)。在福建、江西等我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，相關(guān)部門正在加強(qiáng)水產(chǎn)品良種種源建設(shè)。

　　江西瑞昌是我國青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚品種最大、最重要的種源地。眼下，正進(jìn)入四大家魚原種選育期。為讓魚苗更好成長，工人們正在對魚種進(jìn)行分池養(yǎng)殖。

　　江西省瑞昌長江四大家魚原種場黨支部書記 宋相春：把一齡魚中的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚分開，按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的密度，放到我們的標(biāo)準(zhǔn)池塘里面去，也是一個選育的手段。

　　據(jù)了解，目前，江西瑞昌長江四大家魚種源地選育的長江四大家魚原種，每年供應(yīng)出去，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚苗多達(dá)150億尾，滿足了我國20多個省份，以及東南亞多個國家水產(chǎn)養(yǎng)殖的需求。充足的種源，鞏固了全國水產(chǎn)品生產(chǎn)量足價穩(wěn)的良好形勢。

　　連江鮑魚是福建的漁業(yè)特色品牌，今年，連江縣加大了我國自主研制的鮑魚新品種綠盤鮑幼苗的投放力度。

　　不僅僅是鮑魚，福建大黃魚養(yǎng)殖戶盧統(tǒng)輝，近年改養(yǎng)了大黃魚新品種岱衢族，無論口感、價格均優(yōu)于當(dāng)?shù)仄贩N閩東族。

　　大黃魚深海養(yǎng)殖平臺負(fù)責(zé)人 盧統(tǒng)輝：像黃金色一樣，這條魚有一斤多，大概是100多塊錢。應(yīng)該要差10倍左右價錢，因為閩東族應(yīng)該只值十幾二十塊錢。

　　目前，福建省水產(chǎn)品育苗已由傳統(tǒng)的“兩藻四貝”發(fā)展到魚、蝦、貝等120多個品種。據(jù)統(tǒng)計，2022年福建全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量862.4萬噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量548.9萬噸，居全國第一。水產(chǎn)品出口額85億美元，連續(xù)十年居全國首位。

　　加強(qiáng)水產(chǎn)品深海養(yǎng)殖建設(shè)

　　今年中央一號文件強(qiáng)調(diào)，在保護(hù)環(huán)境的前提下，推進(jìn)路基和深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖漁場建設(shè)，拓寬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間領(lǐng)域。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的品類和數(shù)量越來越多，目前，福建已開始加強(qiáng)水產(chǎn)品深海養(yǎng)殖建設(shè)。

　　總臺央視記者 邵海成：在福建省一座大黃魚深海養(yǎng)殖的平臺，這個平臺的面積相當(dāng)于四個籃球場的面積，每年可以養(yǎng)殖出200多噸的大黃魚。

　　這兩座大黃魚深海養(yǎng)殖平臺均放置于閩江入?？谔?，水深已超過30米，而且水質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，有利于大黃魚的生長。

　　盧統(tǒng)輝介紹說，這種深海養(yǎng)殖設(shè)備讓他和家人再也不懼怕臺風(fēng)了。

　　大黃魚深海養(yǎng)殖平臺負(fù)責(zé)人 盧統(tǒng)輝：這個平臺可以防15級臺風(fēng)，然后可以360度旋轉(zhuǎn)，如果下面有生長藻類或者網(wǎng)破了，就可以旋轉(zhuǎn)上來，到上面來處理。

　　深海養(yǎng)殖平臺，不僅預(yù)防臺風(fēng)造成的損失，由于機(jī)械化程度高，還節(jié)省了大量人力成本。像這樣一個大型機(jī)械化深海鮑魚養(yǎng)殖平臺，每年可以養(yǎng)殖鮑魚40多噸。

　　記者在福建省馬尾造船廠了解到，近年來由于深海養(yǎng)殖發(fā)展迅速，深海養(yǎng)殖平臺的訂單增加不少。從鮑魚深海養(yǎng)殖平臺“福鮑一號”到兼具參觀、消費文旅功能的“閩投1號”，產(chǎn)品種類、功能逐漸豐富起來。

　　福建船政重工研發(fā)設(shè)計院設(shè)計一部負(fù)責(zé)人 吳恭鼎：“閩投1號”是國內(nèi)首個兼具文旅功能的深海養(yǎng)殖平臺，年產(chǎn)大黃魚可以達(dá)到六百噸。

　　截至目前，福建省先后建設(shè)了10多個深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺。今年，福建將全面完成44萬口養(yǎng)殖漁排升級改造，新增深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱100口，進(jìn)一步拓展了水產(chǎn)品發(fā)展空間。

　　國產(chǎn)水產(chǎn)品市場擴(kuò)大

　　家庭消費比重增加

　　隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國產(chǎn)水產(chǎn)品的市場消費量不斷增加，我們一起跟隨記者的鏡頭去看一看↓

　　位于馬尾的海峽水產(chǎn)品交易中心是全國最大的水產(chǎn)品交易集散地，這里總面積超過30萬平方米，匯集了周邊漁港以及全球的水產(chǎn)品，銷售網(wǎng)覆蓋全國。在這里采訪時，記者了解到，魚、蝦、貝類、藻類四種水產(chǎn)品占到水產(chǎn)品消費的前四位。

　　水產(chǎn)品經(jīng)銷商：90%水產(chǎn)品都是本地產(chǎn)的，一般只有三文魚是進(jìn)口的，基本上別的都是本地貨。

　　不僅僅是在水產(chǎn)品交易中心，在福州的多家大型超市里，記者也發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)水產(chǎn)品的銷量也在不斷增加。

　　某超市水產(chǎn)銷售負(fù)責(zé)人 劉亨榕：我們超市銷售的水產(chǎn)品，基本上都是國產(chǎn)的，除一些進(jìn)口三文魚外，其他也沒什么了。現(xiàn)在國產(chǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量還不錯，老百姓也非常認(rèn)可。

　　劉亨榕告訴記者，超市的水產(chǎn)品除供給一部分單位食堂外，百分之七八十都是被家庭消費者買走。其中，一些中高端海鮮產(chǎn)品的銷量增速很快。

　　某超市水產(chǎn)銷售負(fù)責(zé)人 劉亨榕：隨著消費水平的提高，我們這個中高端水產(chǎn)品消費呈現(xiàn)一個上升的趨勢。就以我們鮑魚為例，以前一天就賣十幾二十只，現(xiàn)在一天可以賣一兩百只。

　　推出水產(chǎn)預(yù)制菜

　　延長水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

　　隨著我國水產(chǎn)品市場供應(yīng)不斷充足，不少水產(chǎn)品加工企業(yè)，開始推出水產(chǎn)預(yù)制菜，延長水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在山東榮成，漁業(yè)資源豐富，海帶、魷魚等海產(chǎn)品的總產(chǎn)量占全國的40%以上。為進(jìn)一步提高海產(chǎn)品附加值，榮成不少企業(yè)，瞄準(zhǔn)了海洋預(yù)制菜這一新的經(jīng)濟(jì)賽道，搶先布局了海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

　　山東榮成某食品有限公司副經(jīng)理 王玉亮：這款預(yù)制菜產(chǎn)品是我們新研發(fā)的，共有十六個口味，微波爐加熱兩三分鐘就可以食用，解凍也可以直接食用。

　　眼下，正是我國南方海帶采收的季節(jié)，海帶被做成了各種即食“預(yù)制菜”產(chǎn)品。

　　總臺央視記者 邵海成：我手里拿著的是經(jīng)過壓縮、烘干的海帶餅，打開包裝后，在水里浸泡5分鐘就可以食用。

　　在這家預(yù)制菜企業(yè)里記者看到，不僅僅是海帶，像鮑魚這些中高檔的海鮮預(yù)制菜的品種也多達(dá)幾十種。

　　今年中央一號文件首次提出“要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。專家表示，未來我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需加快建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈配套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授 付文閣：現(xiàn)在我們更多關(guān)注了菜品的研發(fā)，其實還要關(guān)注包裝問題，怎么讓它保質(zhì)、保鮮。因為水產(chǎn)品的預(yù)制菜的配送，大部分情況需要冷鏈，而且需要特殊的冷鏈來進(jìn)行供給，所以這個冷鏈物流的配套建設(shè)也需要跟上。