據(jù)央視報(bào)道，繼臨期食品之后，“邊角料”食品在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅，成為不少年輕人眼中的“省錢(qián)寶藏”。從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭，到米餅塊、面包邊、餅干碎……一些主播近段時(shí)間都在推薦“邊角料”食品，與此同時(shí)不少消費(fèi)者產(chǎn)生了質(zhì)疑——“邊角料”食品究竟能不能吃？如何強(qiáng)化“邊角料”食品的安全監(jiān)管？

　　“邊角料”食品是廠商在加工成品時(shí)，最后剩下的材料，一般來(lái)講，其外形沒(méi)有那么工整，都是一些不規(guī)則形狀的條塊、碎角等。由于無(wú)法做成成品，棄之又可惜，不少商家就可能采取打折銷(xiāo)售的方式，低價(jià)處理掉。這樣做既能杜絕浪費(fèi)，降低成本，又能滿足部分消費(fèi)者的需求。隨著網(wǎng)絡(luò)帶貨直播的流行，“邊角料”食品逐漸“出圈”，一些人甚至主動(dòng)上網(wǎng)搜尋、購(gòu)買(mǎi)。

　　“好吃又不貴”是“邊角料”食品的主要賣(mài)點(diǎn)。按照通常的理解，“邊角料”與正品在品質(zhì)方面是一樣的，只是外觀不好看而已。而且，時(shí)下不少消費(fèi)者愈發(fā)重視性價(jià)比，不再一味追求品牌效應(yīng)和高溢價(jià)。

　　“邊角料”食品的市場(chǎng)前景，不在于價(jià)格多低、打折幅度多大，而是要確保質(zhì)量，確保衛(wèi)生和安全。

　　目前，尚沒(méi)有針對(duì)“邊角料”食品的標(biāo)準(zhǔn)化制度和規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品和市場(chǎng)因此缺乏有效的監(jiān)管和規(guī)制，市場(chǎng)上了也出現(xiàn)了“魚(yú)龍混雜”的亂象。比如，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“邊角料”食品，來(lái)自大廠的不多，打著品牌旗號(hào)的“邊角料”食品，不少是假冒偽劣產(chǎn)品，品質(zhì)、口感與正品差距較大；不少“邊角料”食品屬于散裝食品，在運(yùn)輸銷(xiāo)售過(guò)程中，容易出現(xiàn)污染、變質(zhì)等；一些產(chǎn)品有包裝但沒(méi)有食品合格證……

　　防止“邊角料”食品成為食品安全監(jiān)管的“邊角”地帶，有關(guān)部門(mén)要完善對(duì)相關(guān)產(chǎn)品和行業(yè)的準(zhǔn)入資質(zhì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等方面的要求；要將其納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，督促?gòu)S商、平臺(tái)嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)的要求。相關(guān)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)要壓實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)產(chǎn)品和廠商資質(zhì)的審核。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也應(yīng)以品質(zhì)為優(yōu)先考量，不能只圖便宜不顧衛(wèi)生和安全。（江德斌）