微風(fēng)拂面。在友人驅(qū)車(chē)陪同下，我們來(lái)到云南省昆明市東南郊的官渡古鎮(zhèn)。古代這里曾設(shè)渡口，漁舟和官船皆在此?？?，然后改乘轎或騎馬入昆明城，故得名官渡。早在唐宋時(shí)，此地已成為大集鎮(zhèn)，到明清時(shí)更是商賈云集，高塔輝映，建筑景觀有六寺、七閣、八廟之盛。古鎮(zhèn)現(xiàn)為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。

　　官渡廣場(chǎng)中央矗立著一座建于明代的金剛塔，我們正凝神觀賞?！皝?lái)，快嘗嘗這里的傳統(tǒng)小吃——官渡粑粑！”友人忽然遞過(guò)來(lái)一個(gè)塑料袋，里面裝著一沓熱騰騰、剛出鍋的餅狀食物。每個(gè)都有海碗口大，兩厘米厚，內(nèi)中帶餡。餡由玫瑰、豆沙或芝麻、花生、核桃等細(xì)果仁拌糖調(diào)制而成。咬一口，香氣撲鼻，松軟甘甜而不膩。我一口氣吃了半個(gè)還覺(jué)得不過(guò)癮。

　　本打算飽覽當(dāng)?shù)氐奈奈锝ㄖ?，但不巧的是幾座主要寺廟閉門(mén)維修。我們只好沿街轉(zhuǎn)，瀏覽眾多店鋪中琳瑯滿目的手工藝品，不知不覺(jué)已到中午。走進(jìn)一家飯鋪。友人讓我們先落座，不一會(huì)兒便用食盒端來(lái)了不少當(dāng)?shù)匦〕?。那一個(gè)個(gè)麻將牌大小的烤石屏豆腐，外黃內(nèi)白，質(zhì)地細(xì)膩，入口綿軟清香而帶韌性，明顯比以往吃過(guò)的豆腐要?jiǎng)俪鲆换I。據(jù)說(shuō)早年，石屏縣的先民在四方城門(mén)下開(kāi)鑿了四眼石井，出水頗旺，但味酸澀苦，不可飲用。居民飲水須出城數(shù)里去挑。明代北門(mén)內(nèi)有位潘老漢，經(jīng)營(yíng)一家豆腐坊，每天需用水12擔(dān)。按當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗，挑水的重?fù)?dān)落在孫媳身上。一天，孫媳趁家人全都外出做客，從附近的石井里提夠了所需的用水。她原以為會(huì)因此挨罵，不料次日做豆腐剛點(diǎn)漿便迅速成腦，定型為條狀，口感特佳，毫無(wú)酸澀味。事一傳開(kāi)，人們都知道縣城內(nèi)四口石井出的“酸水”里自然含鹵，可替代石膏點(diǎn)漿，此后便成了制作豆腐的理想凝固劑。

　　“這是我們昆明人最喜歡吃的小鍋米線?！庇讶酥钢煌朊拙€推薦道。我接過(guò)碗來(lái)，一股香氣撲面。米線是用高湯煮的，中間拌有肉沫、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒……送入嘴中，微微感覺(jué)有一點(diǎn)酸、甜、辣，諸味調(diào)和，恰到好處。依次嘗罷爽口的卷粉、酥脆的鍋貼、味醇的鹵雞爪后，友人又熱情地送上一盤(pán)“大救駕”——騰沖炒餌塊。米制餌塊類似江南一帶出產(chǎn)的水磨年糕，不過(guò)切成了扁平的菱形，佐以火腿片、雞蛋、番茄、白菜心、豌豆尖等炒制而成。其色紅黃白綠紫，五彩斑斕。其味清爽嫩滑，香辣適度，別具一格?！按缶锐{”的名字還緣于一段傳說(shuō)。相傳吳三桂率清軍入滇，逼近昆明。李定國(guó)、劉文秀二將保護(hù)南明永歷帝轉(zhuǎn)戰(zhàn)滇西抗清。一日來(lái)至騰沖，天色已晚，部隊(duì)斷糧。永歷帝疲憊不堪，饑餓難耐。一家農(nóng)戶聞?dòng)?，搜羅了家中最好的幾樣食物合炒了一盤(pán)餌塊獻(xiàn)上。永歷帝吃后慨嘆道：這炒餌塊真救了朕的駕！從此“大救駕”就成了騰沖炒餌塊的代名詞。

　　飽餐后再喝一杯用木瓜糖水浸泡的米涼蝦，甜絲絲、涼津津，那叫一個(gè)爽！雖然官渡古鎮(zhèn)一游沒(méi)能享到眼福，但領(lǐng)略了諸多云南的傳統(tǒng)小吃，大飽口福，也算是不虛此行了。（舒小驊 桂曉明）